Hola hola hola!!!
Kia kembali lagi~~~
Kali ini saya akan memberikan resep yang baru-baru ini saya coba, yakni creamy croquette (kroket dengan tekstrur lembut dan lumer). Sebenarnya kroket jenis ini banyak variasinya, tapi saya coba yang pakai telur dan daging, tidak pakai kentang. Yuk, langsung aja kita cekidot!
- Bahan
- 6 butir telur ayam
- 250 gram daging sapi giling
- 100 gram keju cheddar parut (saya pakai merek Prochiz)
- 250 ml susu cair full cream (saya pakai merek Ultra Milk)
- 1 buah wortel ukuran besar, kerik kulitnya, cuci bersih, potong kotak kecil-kecil
- 10 sdm tepung terigu (saya pakai merek Kompas)
- 500 gr tepung panir (saya pakai merek MamaSuka)
- 2 sdm margarin (saya pakai merek BlueBand)
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap/kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Alat
- Kompor
- Panci
- Wajan
- Talenan
- Wadah
- Loyang
- Sendok
- Pisau
- Sodet
- Peniris
- Cara Membuat
- Rebus 5 butir telur hingga matang, sisakan 1 butir tidak direbus untuk panir.
- Setelah matang, masukkan ke dalam wadah, dinginkan. Kupas kulitnya, kemudian haluskan telur dengan menggunakan sendok.
- Rebus wortel hingga matang, tiriskan.
- Masukkan wortel dan keju parut ke dalam wadah berisi telur yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Cairkan 5 sendok makan tepung terigu dengan 250 ml susu, pastikan terigu benar-benar cair sehingga tidak ada yang menggumpal.
- Lelehkan margarin di atas api sedang, tumis bawang bombay hingga harum.
- Masukkan daging sapi giling, tumis hingga matang.
- Kecilkan api, masukkan campuran susu dan tepung, masak hingga mengental.
- Masukkan campuran telur, aduk hingga rata.
- Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, penyedap/kaldu bubuk, aduk hingga rata.
- Matikan api, masukkan adonan ke dalam loyang atau wadah lainnya, lebarkan. Tunggu hingga dingin atau masukkan ke dalam lemari es (bukan freezer) selama sekitar 30 menit.
- Kocok 1 butir telur, siapkan sisa tepung terigu dan tepung panir.
- Ambil 2 sendok makan adonan, bentuk lonjong atau sesuai selera.
- Gulingkan ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur, gulingkan ke dalam tepung panir. Lakukan hingga adonan habis.
- Simpan di dalam kulkas selama 30 menit.
- Panaskan minyak dengan api sedang, goreng hingga coklat keemasan.
- Angkat, tiriskan.
- Siap disajikan.
- Tips
- Jika tidak ada daging sapi giling, bisa diganti dengan daging ayam giling, atau daging ayam yang disuwir-suwir.
- Telur bisa dipotong kecil-kecil jika ingin lebih bertekstur.
- Untuk membentuk adonan, lumuri tangan dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
Yeyyy, jadi deh. Gampang kan? Enak lho! Untuk cemilan atau pengganjal perut juga nikmat (saya makan dua tanpa nasi juga kenyang), apalagi dimakan pas hujan-hujan dan masih hangat. Hmmmmm, nikmat! Sekeluarga juga suka. Hehehehe. Oke deh, semoga bermanfaat :)
Salam
Adnida Kia Rahid
