Telur Kukus - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~~

Lagi musim flu, nih. Saya kena. Hehehe. Beberapa hari ini cuaca sedang tidak bersahabat. Sebentar panas terik, eh, tiba-tiba hujan deras atau sebaliknya. Kadang, panas terus atau hujan terus. Huhuhu, mulai pancaroba sepertinya. Makanan enak yang sering dibuatkan Mama (atau saya buat sendiri) saat flu melanda, telur kukus. Ala-ala aja sih, hehehe. Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 2 butir telur ayam
• 200 ml air (atau kaldu ayam asli)
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 2 buah jamur kancing, iris tipis
• 1 buah baby carrot atau wortel ukuran 1 jari, potong dadu kecil
• 50 gr dada ayam suwir
• 1 siung bawang putih, haluskan
• Kecap asin
• Garam
• Lada bubuk
• Kaldu ayam bubuk

• Alat
• Kompor
• Pisau
• Talenan
• Wadah tahan panas
• Sendok
• Panci kukusan + tutup

• Cara Membuat 
• Panaskan panci kukusan
• Kocok lepas dua butir telur
• Campurkan daun bawang iris, ayam suwir, jamur iris, dan bawang putih. Kocok asal tercampur
• Masukkan kecap asin, garam, lada bubuk, kaldu ayam bubuk, dan air
• Kukus selama 15-20 menit.
• Angkat. Siap dihidangkan

Yeeey! Sudah jadi! Simpel bukan? Isiannya bisa dikreasikan. Bahkan dulu, waktu masih ngekos, saya tidak pakai isian apa pun. Hanya telur saja. Hiks. Biasanya sih, kalau Mama sudah pakai air kaldu, Mama tidak akan banyak-banyak memakai garam karena sudah gurih. Semoga bermanfaat, ya! :).

Salam

Adnida Kia Rahid

Chiken Bone Broth - A La Kia

Resep ini bisa dipakai untuk campuran makanan, seperti membuat bubur ayam, menanak nasi, kaldu untuk sup, bahan MPASI, bahkan dikonsumsi langsung. Sebenarnya, resep ini punya Mama saya, tapi saya sering bantu buat. Biasanya sih, Mama bakalan buat kalau musim hujan begini, enak dimakan saat buat bubur ayam atau sup. Yuk, langsung aja cekidot!

• Bahan
• 1 kg ceker ayam, cuci bersih
• 1/2 kg tulang ayam, cuci bersih (opsional)
• 3 liter air minum
• 2 ruas jahe, geprek
• 5 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 buah wortel ukuran besar, kerik kulitnya, cuci bersih, potong-potong
• 3 batang daun bawang, buang akarnya, cuci bersih
• 3 batang daun seledri, buang akarnya, cuci bersih
• 1 buah bawang bombay, potong empat bagian
• 5 siung bawang putih, geprek
• 5 siung bawang merah, geprek
• 1 sdm pala bubuk
• 1 sdm lada bubuk
• 1 sdm garam (opsional)
• Air secukupnya untuk mencuci ayam

• Alat
• Panci dan tutupnya
• Pisau
• Talenan
• Blender

• Cara Membuat
• Rebus ceker dan tulang ayam yang sudah dicuci bersih dengan air, daun salam, jahe geprek, dan serai selama 5 menit untuk mengangkat kotoran. Pastikan ceker dan tulang ayam bersih dari darah.
• Saring ceker dan tulang ayam, kemudian cuci bersih. Buang air rebusan.
• Masukkan ceker, tulang ayam, wortel, daun bawang, daun seledri, bawang bombay, bawang merah, bawang putih, pala, lada, dan garam ke dalam tiga liter air minum.
• Masak selama sekitar 5 jam dengan api kecil.
• Saring semua bahan.
• Pisahkan tulang ayam dari ceker ayam
• Blender daging ceker ayam, wortel, daun bawang, daun seledri, bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga halus dengan menggunakan 3-4 sendok sayur air rebusan.
• Masukkan kembali semua bahan ke dalam air kaldu rebusan, masak sebentar sekitar 3-5 menit.
• Saring.
• Dinginkan sebelum disimpan atau langsung gunakan untuk masakan.

Selesai! Lumayan effort sih, ya. Hehehe. Tapi, rasanya enak sekali lho! Gurih! Pastikan simpan di wadah tertutup kedap udara. Jika dibekukan, bisa tahan sampai sekitar sebulan dan jika dimasukkan ke chiller bisa bertahan sekitar dua minggu. Selamat mencoba!

Salam

Adnida Kia Rahid

Lasagna - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~~

Huhuhu, lumayan lama juga saya tidak ke sini. Untuk memulai lagi, saya akan memberikan resep yang enak. Yuk, langsung saja kita cekidot!

• Bahan
• Pasta lasagna, revus hingga al dente
• 5 ikat daun bayam, petik daunnya, cuci bersih, rebus sebentar
• keju mozarella parut untuk taburan
• keju cheddar parut untuk taburan
• daun parsley secukupnya, iris halus
• Air untuk merebus
• Saus Merah
• 1 bungkus saus bolognese instan
• sedikit minyak goreng untuk menumis
• 1/2 buah bawang bombay, potong kecil-kecil
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 500 gram daging sapi giling
• garam, lada bubuk, kaldu bubuk, oregano bubuk
• 1 batang wortel, cuci bersih, potong dadu kecil-kecil, rebus hingga matang
• Saus Putih
• 250 ml susu cair 
• 1 sdm mentega/margarin
• 1 sdm tepung terigu
• 3 sdm bubuk keju parmesan
• Alat
• Pinggan/wadah tahan panas
• oven
• Wadah
• Pisau
• Talenan
• Sendok
• Peniris
• Cara Membuat
• Saus merah
• Untuk membuat saus merah, tumis daging sapi cincang dengan sedikit minyak hingga kecoklatan, masukkan bawang bombay dan bawang putih, masak hingga harum. 
• Masukkan saus bolognese dan wortel yang sudah direbus, aduk rata
• Tambahkan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan oregano, aduk rata
• Masak hingga matang. Jika terlalu kental, bisa ditambahkan air sedikit.
• Saus putih
• Panaskan mentega/margarin hingga meleleh, masukkan tepung terigu aduk hingga menyatu
• Masukkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tepung tidak menggumpal
• Tambahkan keju parmesan, aduk rata
• Masa hingga meletup-letup
• Di dalam wadah, tata pasta lasagna pada dasar loyang, tuang saus merah, ratakan, layer dengan bayam rebus, layer kembali dengan saus putih, bisa ditambahkan keju parut, tutup dengan pasta lasagna
• Lakukan berulang hingga adonan habis
• Adonan paling atas, berikan saus putih dan taburi keju parut, dan daun parsley
• Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 15-20 menit
• Angkat, dinginkan, siap disajikan

Yeeey! Selesai! Agak ribet sih, tapi rasanya enak. Memang tidak otentik rasanya, tapi ini yang disukai orang rumah. Semoga bermanfaat :).

Salam

Adnida Kia Rahid

Hot Chocolate - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~~

Sebelumnya, selamat tahun baru 2024! Semoga tahun ini, segala kebaikan selalu menyertai kita semua. Aamiin. Tidak mau berlama-lama, langsung saja. Resep yang baru saya praktekkan karena cuaca di sini dinginnya minta ampuuuun. Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 7 sdm Bubuk kakao
• 500 ml Susu cair full cream 
• 1 batang kayu manis
• 1 sdm ekstrak vanila
• 1 sdm gula pasir (opsional, jika ingin tambah manis)
• 30 gr coklat putih, cincang halus (opsional)
• 1 sdm ekstak mint (opsional)
• Topping sesuai selera (whip cream, marshmallow, choco chips, coklat bubuk untuk taburan)

• Alat
• Kompor
• Panci
• Sodet
• Gelas
• Sendok

• Cara Membuat 
• Panaskan susu cair di atas kompor dengan api sedang.
• Masukkan kayu manis dan rebus
• Cairkan bubuk kakao dengan 10 ml susu panas, masukkan ke dalam panci susu, aduk rata
• Masukkan coklat putih cincang, aduk-aduk hingga meleleh
• Masukkan gula pasir, ekstrak vanila, dan ekstrak mint, aduk rata
• Matikan kompor, tuangkan ke dalam gelas dan berikan topping sesuai selera
• Siap disajikan!

Yeeey! Sudah jadi! Saya pribadi suka tanpa topping apa pun. Kalau sepupu-sepupu saya suka pakai marshmallow, hehehe. Yah, sesuai selera saja. Coklat panasnya enak saya minum malam-malam saat hujan sambil kerja tesis. Oke deh, semoga bermanfaat!

Salam

Adnida Kia Rahid

Cheese Kornet Toast - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~

Langsung aja deh, Kia akan memberikan resep yang beberapa kali lewat di fyp TikTok saya. Resepnya udah dimodifikasi sesuai selera lidah saya dan adik saya, hehehehe. Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 1 kaleng kornet sapi
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang parsley, cincang halus
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Roti tawar secukupnya
• Keju lembaran (sesuai banyak roti)
• Alat 
• Penggiling makanan
• Wadah
• Sendok
• Oven
• Cara Membuat
• Campur kornet sapi, bawang putih bubuk, parsley cincang, garam, dan lada dalam penggiling makanan atau aduk bersamaan dalam wadah menggunakan sendok hingga tercampur merata
• Oleskan ke atas roti tawar
• Letakkan selembar keju
• Panggang dalam oven bersuhu 180 dejarat selama 3-5 menit atau panggang dengan teflon yang dioles sedikit mentega selama 5-7 menit dengan api kecil
• Angkat, dan siap dihidangkan

Yeeeey. Udah jadi! Kalau nggak mau langsung makan, campuran kornetnya bisa disimpan dalam wadah tertutup dalm freezer, usahakan makan tidak lebih dari tiga hari ya! Supaya tetap terjaga kesegarannya. Hehehehe. Semoga bermanfaat :).

Salam

Adnida Kia Rahid

 

Cheese Cookies - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~

Nih, ada resep cookies keju yang enak. Untuk isian toples lebaran atau ide bisnis atau cemilan sore nikmat! Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 150 g tepung terigu protein rendah
• 1 bungkus bubuk keju
• 50 g tepung maizena
• 3 sdm susu bubuk
• 1 sdt garam
• 150 g mentega tawar 
• 50 g gula halus
• 1 butir putih telur
• 50 g keju parut untuk taburan
• Alat
• Wadah
• Pengaduk
• Oven
• Cetakan
• Cara Membuat
• Campurkan semua bahan dalam wadah dan aduk hingga rata
• Cetak-cetak adonan menggunakan cetakan atau spuit dengan piping bag. Usahakan ukurannya tidak lebih tebal dari 1/2 cm.
• Taburi dengan keju parut
• Panggang dengan oven bersuhu 170 dejarat selama 15-20 menit.
• Dinginkan sebelum disajikan.

Yeeey! Selesai deh! Enak sekali lho! Setiap saya membuat ini, pasti langsung ludes apa lagi kalau sepupu-sepupu main ke rumah. Hehehehe. Semoga bermanfaat ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid

Mapo Tahu - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~

Kali ini, saya akan membagikan resep mapo tahu yang enak. Memang sih, tidak sama dengan versi aslinya, ini adalah versi saya. Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 3-5 buah egg tofu/ tahu sutra/ tahu biasa, potong kecil-kecil
• 2 sdm tepung maizena
• 200 gr daging ayam cincang
• 50 gr jamur kuping, potong-potong
• 1 ikat pakchoy, potong-potong
• 1 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 200 ml air
• 2 butir telur ayam
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdt gula pasir
• 3 cm jahe, parut
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Garam
• Lada bubuk
• Minyak goreng
• Alat
• Wajan
• Kompor
• Talenan
• Pisau
• Peniris
• Sodet
• Cara Membuat
• Panaskan minyak goreng dengan api sedang
• Rebus jamur kuping hingga matang, tiriskan 
• Balurkan tepung maizena ke seluruh permukaan tahu
• Goreng tahu hingga kekuningan, tiriskan
• Tumis jahe parut, bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan daging ayam giling, tumis hingga matang
• Pinggirkan daging ayam giling, masukkan telur ayam, orak-arik, kemudian campurkan dengan daging
• Masukkan jamur kuping yang sudah di rebus, aduk rata
• Masukkan pakchoy yang sudah dipotong-potong, tumis sebentar
• Masukkan saus cabai, saus tiram, kecap asin, gula pasir, garam dan lada bubuk, aduk rata
• Masukkan air, aduk rata
• Masukkan larutan tepung kanji, aduk hingga mengental
• Masukkan tahu, masak sebentar hingga air sedikot surut
• Matikan api, tuang ke dalam piring
• Taburi dengan daun bawang
• Siap disajikan

Yeeey! Sudah jadi! Ini versi dari saya, soalnya susah cari chili bean paste di sini :(. Makanya saya ganti dengan saus cabai, hehehe. Semoga bermanfaat ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid

Nasi Daun Jeruk - A La Kia

Hola Hola Hola!

Kia kembali lagi~~

Resep ini sebenarnya sudah lama berseliweran di medsos, bahkan dijual sebagai rice box di beberapa outlet makanan. Saya baru kepikiran untuk buat dan ternyata enak. Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• Nasi Daun Jeruk
• Nasi putih matang secukupnya
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 lembar daun jeruk, buang batangnya, iris tipis-tipis
• 1 sdm margarin
• Garam
• Lada bubuk
• Kulit ayam
• 200 gr kulit ayam, cuci bersih, potong-potong sesuai selera
• 1 sdt garam
• 1 sdt lada bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Sambal korek (kepedasan bisa diatur sesuai selera)
• Cabai rawit
• Cabai merah besar
• Garam
• Tomat
• Bawang putih
• Bawang merah
• Pelengkap
• Selada
• Tomat
• Timun
• Bawang goreng
• Alat
• Kompor
• Wajan
• Wadah
• Talenan
• Pisau
• Piring
• Kulkas
• Peniris
• Sodet
• Cobek
• Cara Membuat
• Kulit Ayam
• Baluri kulit ayam dengan garam, lada bubuk, dan bawang putih
• Diamkan selama 30 menit sampai 1 jam di kulkas hingga bumbu meresap
• Goreng dengan api sedang tanpa minyak, karena kulit ayam akan mengeluarkan minyak
• Goreng hingga garing, angkat, tiriskan
• Saring minyaknya dan bagi dua untuk nasi dan sambal korek
• Nasi
• Lelehkan margarin dengan api sedang
• Masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan
• Masukkan sedikit minyak kulit ayam
• Masukkan daun jeruk, tumis hingga wangi
• Masukkan tumisan ke dalam nasi panas, aduk-aduk hingga rata
• Masukkan garam dan lada bubuk, aduk-aduk hingga rata
• Sambal Korek
• Masukkan semua bahan ke dalam cobek
• Ulek hingga halus
• Masukkan minyak kulit ayam
• Aduk rata
• Penyajian 
• Tata nasi, kulit ayam goreng, dan sambal korek di piring
• Tambahkan bahan pelengkap
• Siap disajikan

Yeyyy! Sudah jadi! Enak lho! Bahkan keluarga saya juga suka. Hehehehe. Semoga bermanfaat ya :)

Salam

Adnida Kia Rahid

Roti Gulung Isi Pisang - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~

Saya dapat kue enak banget. Buatnya sangat mudah, bahannya ada dimana-mana. Saya coba buat ulang dengan versi saya sendiri. Cocok untuk cemilan dan bisa untuk ide usaha. Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• Pisang tanduk, potong kecil-kecil seukuran jari secukupnya
• Roti tawar tanpa pinggiran secukupnya
• 300 gr dark cooking chocolate, lelehkan
• Meses, kacang tanah sangarai cincang, atau taburan lainnya (opsional)
• Alat
• Mangkok
• Kompor
• Talenan
• Pisau
• Sendok
• Tusuk gigi
• Lemari es
• Cara Membuat
• Potong roti tawar menjadi dua bagian sama besar
• Isikan pisang ke dalam roti, gulung hingga rapat, rekatkan ujungnya dengan coklat, tusuk dengan tusuk gigi agar tidak berantakan
• Celupkan kedua ujung roti ke coklat cair
• Berikan taburan pada bagian coklat cair
• Masukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit atau sampai coklat mengeras
• Keluarkan, lepaskan tusuk giginya
• Siap disajikan

Yeeey! Sudah jadi! Gampang bukan? Buatnya simpel dan mudah, tapi rasanya enak! Semoga bermanfaat, ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid

Nasi Goreng - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~

Nasi goreng, siapa sih yang nggak tau sama jenis masakan ini? Semuanya juga bisa buat nasi goreng 'kan? Hahahaha. Yah, saya hanya ingin berbagi resep nasi goreng yang selalu saya buat di rumah kalau manger untuk masak yang lainnya. Kami sekeluarga suka! Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• Nasi putih secukupnya, lebih enak kalau nasinya yang agak keras, bukan nasi pulen
• 1 sdm margarin
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tiram
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bwang merah, haluskan
• 3 butir telur ayam
• 200 gr dada ayam boneless, rebus hingga matang, suwir-suwir
• Garam
• Lada bubuk
• Pelengkap
• Bawang goreng siap pakai
• Tomat, cuci besih, potong bulat
• Timun, cuci bersih, potong bulat
• Beberapa lembar daun kol, cuci bersih
• Sambal
• Kerupuk
• Kecap manis
• Alat
• Wajan
• Sodet
• Kompor
• Talenan 
• Pisau
• Piring
• Sendok
• Cara Membuat
• Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan margarin, dan lelehkan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan telur, orak-arik hingga matang.
• Masukkan nasi, aduk-aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan kecap manis, saus tiram, garam, dan lada bubuk. Aduk hingga rata, koreksi rasa.
• Masukkan minyak wijen, aduk rata.
• Masukkan ayam yang sudah disuwir-suwir, aduk rata.
• Sajikan dengan pelengkap.
• Tips 
• Bisa ditambahkan pelengkap lainnya seperti bakso, sosis, udang, janur, bahkan sawi untuk menambah serat.
• Berkreasilah sesuai seleramu.

Selesai! Gampang bukan? Mungkin ini agak ribet, karena nasi goreng yang mama saya buat biasanya hanya dengan bawang merah dan garam saja, kadang pakai kencur. Rasanya? Hmmmmm.... Nikmat maknyusss! Hehehehe. Semoga bermanfaat ya :)

Salam

Adnida Kia Rahid

Churros - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~

Ada resep baru yang saya praktekkan kemarin. Buatnya agak tricky, tapi hasilnya enak! Stok cemilan di rumah, deh! Hehehehe. Ini juga bisa jadi ide jualan atau ide untuk isi toples Lebara, lho! Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• Churros
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 200 ml air
• 1/2 sdt garam
• 25 gr gula pasir
• 100 gr margarin
• 1 sdt baking powder 
• 2 butir telur ayam
• 1 sdm minyak sayur (opsional)
• 1/2 sdt vanili bubuk (opsional)
• 50 gr keju cheddar parut (opsional)
• Minyak untuk menggoreng secukupnya
• Taburan
• 25 gr gula halus
• 2 sdm bubuk kayu manis
• Saus Celupan
• 150 gr dark cooking chocolate, potong kecil-kecil
• 300 ml susu cair full cream
• 1 sdt vanili bubuk (opsional)
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Alat
• Panci
• Wajan
• Kompor
• Saringan
• Sudip
• Piping bag
• Gunting
• Spuit
• Wadah
• Pisau
• Cara Membuat 
• Churros
• Masukkan air ke dalam panci dan didihkan
• Masukkan margarin, aduk-aduk hingga mencair
• Masukkan gula pasir, garam, baking powder, vanili bubuk, minyak sayur, dan keju parut, aduk hingga rata
• Masukkan tepung terigu, aduk-aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada yang bergerinjel
• Tuang adonan ke dalam wadah, lebarkan dan biarkan dingin selama sekitar 1-1,5 jam
• Pecahkan dua butir telur, aduk-aduk hingga rata dan tidak ada adonan bergerinjel, bentuk adonan akan menyerupai cream yang bisa di-spuit
• Siapkan minyak goreng, panaskan dengan api sedang
• Siapkan piping bag yang sudah dipasang spuit
• Masukkan adonan ke dalam piping bag
• Semprotkan adonan secara memanjang dan goreng dalam minyak hingga keemasan
• Angkat, tiriskan
• Taburan
• Campurkan semua bahan, aduk rata
• Saus Celupan
• Masukkan susu ke dalam panci, panaskan hingga beruap
• Masukkan coklat, aduk-aduk hingga coklat meleleh
• Masukkan garam, gula pasir, dan vanili bubuk, aduk rata
• Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata hingga konsistensi yang diinginkan
• Angkat, sisihkan
• Penyajian
• Letakkan churros dan taburi dengan taburan
• Sajikan dengan saus celupan
• Tips
• Untuk celupan, bisa memakai coklat aneka rasa seperti stroberi, green tea, dan lain-lain, sesuaikan dengan selera, bisa juga dengan celupan keju jika ingin churros asin

Yeeey! Selesai! Enak lho! Semoga bermanfaat, ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid

Kwetiau Seafood Siram Telur - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~

Di tempat saya sekarang ini mulai turun hujan lagi. Cuaca dingin seperti ini enaknya makan makanan yang hangat dan agak berkuah. Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• Kwetiau
• 300 gram kwetiau kering, rebus hingga matang
• 3 sdm minyak goreng
• 2 butir telur ayam
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 50 gr sawi hijau, potong-potong
• 25 gr udang kupas, cuci bersih, buang kotorannya, potong-potong bila suka
• 25 gr cumi-cumi, cuci bersih, potong-potong
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdm kecap asin
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk/penyedap rasa secukupnya
• Air bekas rebusan seafood secukupnya
• Bawang goreng secukupnya (opsional)
• Siraman
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm tepung maizena, larutkan
• 1 sdm minyak wijen
• Air bekas rebusan seafood secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk/penyedap secukupnya
• Alat
• Kompor
• Wajan
• Wadah
• Sodet
• Pisau
• Talenan
• Sendok
• Cara Membuat
• Kwetiau
• Rebus udang dan cumi-cumi dalam 1 liter air, tambahkan 1 sdt garam, rebus hingga matang, buang busanya, tiriskan
• Panaskan wajan dengan api kecil, masukkan minyak, masukkan telur dan orak-arik
• Masukkan bawang merah, bawang, putih, dan bawang bombay, tumis hingga harum
• Masukkan kwetiau dan seafood yang sudah direbus, aduk-aduk
• Masukkan sawi hijau, tumis sebentar hingga layu
• Masukkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, saus tiram, minyak wijen, garam, lada, gula pasir, dan kaldu bubuk/penyedap rasa
• Masukkan sekitar 40-50 ml air bekas rebusan seafood agar bumbu meresap, masak hingga matang
• Koreksi rasa, sisihkan
• Siraman
• Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bawang putih hingga harum
• Masukkan sekitar 400-500 ml air bekas rebusan seafood, aduk rata
• Masukkan garam, lada bubuk, gula pasir, kaldu bubuk/penyedap rasa, aduk rata
• Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental
• Pecahkan telur, kocok asal, masukkan ke dalam kuah sambil diaduk hingga berserabut
• Masukkan minyak wijen, koreksi rasa, aduk rata, sisihkan
• Penyajian
• Masukkan kwetiau goreng ke atas piring, siram dengan kuah telur, tambahkan bawang goreng sebagai pelengkap
• Sajikan
• Tips
• Isian seafood bisa diganti dengan bakso atau sosis, kombinasikan sesuai selera
• Sawi bisa diganti kol atau sesuai selera

Yeeey! Sudah selesai! Rasanya enak lho! Bisa untuk ide jualan juga, hehehehe. Di rumah, ini disukai sekeluarga termasuk saya. Semoga bermanfaat ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid

Japanese Fruit Sando - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~

Kali ini, saya akan memberikan resep yang lumayan sering muncul di FYP TikTok, Instagram, bahkan YouTube Short saya. Bisa jadi ide bisnis juga lho! Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• Beberapa lembar roti tawar
• 2-3 buah kiwi, kupas kulitnya
• 3-4 buah stroberi, potong daunnya
• 1-2 buah jeruk, kupas kulitnya
• Beberapa buah anggur, cuci bersih, buang bijinya
• 1 karton heavy cream
• Gula pasir secukupnya
• 1 sdm erasan air jeruk lemon (opsional) 
• Alat
• Plastic wrap
• Pisau
• Mixer
• Sendok
• Mangkok
• Cara Membuat
• Cuci bersih buah yang akan dipakai, potong-potong jika diperlukan
• Ke dalam mangkok, kocok heavy cream, gula pasir, dan perasan jeruk lemon dengan mixer sampai kaku menjadi whip cream
• Oleskan whip cream ke atas selembar roti, tata buah menutupi permukaan roti, oleskan whip cream menutupi buah, dan tutup dengan selembar roti
• Bungkus dengan plastic wrap dan masukkan ke kulkas
• Jika ingin dimakan, potong bagian tengah roti membentuk persegi panjang atau segitiga
• Siap disajikan
• Tips
• Buah yang dipakai bisa memakai buah apa saja yang disukai

Yeeey! Udah selesai! Lumayan gampang ya? Sejujurnya, saya kurang suka dengan sajian ini, buah tambah krim membuat saya agak eneg dan rasanya jadi terlalu manis. Tapi, Mama dan adik saya suka sekali. Beberapa teman yang saya tahu juga suka. Yah, namanya selera. Mungkin karena saya lebih suka makan buah langsung tanpa campuran. Oke deh, semoga bermanfaat ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid

Tumis Brokoli Seafood - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi!

Kali ini saya dapat resep enak dan beberapa hari ini saya praktekkan. Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 1-2 bonggol brokoli
• 200 gr udang kupas
• 200 gr cumi-cumi kupas
• 2 liter air
• 350 ml kaldu bekas rebusan udang dan cumi-cumi
• 100 gr jamur kuping, potong-potong
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• 2 sdm kecap manis
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak wijen
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk/penyedap rasa secukupnya
• Wijen sangrai siap pakai secukupnya (opsional)
• Alat
• Kompor
• Wajan
• Talenan
• Pisau
• Cara Membuat
• Cuci bersih udang dan cumi-cumi, rebus dengan 1 liter air hingga matang, buang busanya, dan saring kaldunya. Sisihkan
• Potong-potong kuntum brokoli dan batangnya, cuci bersih, lalu rendam dalam 1 liter air yang sudah diberi garam selama 10-15 menit, bilas hingga bersih
• Panaskan wajan dengan api sedang, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum
• Masukkan brokoli yang sudah dicuci bersih, jamur kuping, udang dan cumi-cumi yang sudah di rebus, tumis hingga matang
• Masukkan air bekas rebusan udang dan cumi-cumi
• Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula pasir, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk, aduk hingga rata
• Masukkan larutan maizena, aduk-aduk hingga mengental
• Masukkan minyak wijen, aduk rata, koreksi rasa
• Masukkan daun bawang, aduk rata
• Taburkan wijen sangrai
• Matikan api, siap disajikan dengan nasi panas

Yeeey! Sudah jadi! Seafood-nya bisa dikreasikan sendiri lho! Rasanya enak dan cocok dimakan saat santai di rumah bersama keluarga. Tambah nasi panas dan kerupuk tambah maknyuuuus! Semoga bermanfaat :).

Salam

Adnida Kia Rahid 

Chiken Cordon Bleu - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~

Nggak usah panjang-panjang intronya, pokoknya saya mau membagikan resep yang enak, mudah, dan bisa jadi ide jualan juga. Yuk, langsung aja cekidot!

• Bahan (untuk 3 buah)
• Ayam
• 3 dada ayam boneless
• 3 lembar smoked beef ayam atau sapi
• 3 lembar keju
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Tepung panir
• 1 butir telur
• 2 sdm tepung terigu
• 7-10 sdm tepung panir
• Saus
• 1 sdm margarin/mentega
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 10 buah jamur kancing, bersihkan, potong tipis (opsional)
• 350 ml susu full cream
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk/penyedap secukupnya
• Oregano secukupnya (opsional)
• Pelengkap
• Kentang goreng secukupnya
• Selada segar secukupnya
• 1 butir tomat, cuci bersih, potong bulat
• Saus sambal
• Saus tomat
• Alat
• Kompor
• Wadah
• Sodet
• Pisau
• Talenan
• Palu masak (opsional)
• Peniris
• Sendok
• Cling wrap (opsional)
• Cara Membuat
• Ayam
• Dada ayam dibelah melebar jangan sampai putus, memarkan dengan palu masak atau alat lainnya
• Marinasi ayam dengan garam dan lada bubuk
• Tumpuk ayam, selembar smoked beef , dan keju, kemudian gulung hingga padat
• Lapisi dengan cling wrap atau tusuk dengan tusuk gigi agar bentuknya tidak berubah
• Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit
• Keluarkan ayam, balur ke dalam tepung terigu, telur, dan terakhir tepung panir hingga rata
• Goreng dengan api sedang hingga matang
• Tiriskan
• Saus Putih
• Lelehkan margarin/butter
• Tumis bawang putih dan jamur hingga harum
• Masukkan susu, aduk rata
• Masukkan garam, lada bubuk, gula pasir, dan penyedap/kaldu bubuk, aduk rata
• Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental
• Masukkan oregano, aduk rata
• Penyajian 
• Tata ayam, kentang goreng, selada, dan tomat di piring
• Siram ayam dengan saus putih
• Sajikan dengan saus sambal dan saus tomat
• Tips
• Jika ingin saus putih lebih kental, bisa ditambahkan larutan maizena lebih banyak, begitu pula sebaliknya
• Keju lembaran bisa diganti keju parut
• Bisa memakai mozarella supaya hasilnya lebih enak

Yeeeey! Sudah jadi! Lumayan lho hasilnya, untuk saya pribadi ini sudah mengenyangkan tanpa nasi. Oke deh, semoga bermanfaat ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid

Telur Kukus - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~

Banyak resep di TikTok, Instagram, YouTube, Facebook, dan Twitter yang enak-enak. Beberapa di antaranya sudah saya coba recook dengan versi saya sendiri. Kali ini, ada resep telur kukus yang juga enak dan mudah membuatnya. Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 2-3 butir telur ayam
• 500 ml air
• 200 gr daging ayam, cuci bersih (opsional, untuk membuat air kaldu)
• 1 batang daun bawang bagian hijaunya
• 1 sdt minyak wijen
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Alat
• Mangkok tahan panas
• Dandang kukus
• Pisau
• Pengocok/sendok/garpu
• Talenan
• Kompor
• Cara Membuat
• Rebus ayam dengan air hingga matang dan empuk
• Buang busanya dan dinginkan kaldunya
• Kocok lepas telur, masukkan potongan ayam, daun bawang, dan 150 ml air kaldu
• Bumbui dengan garam, lada bubuk, minyak wijen, dan penyedap rasa, aduk rata
• Siapkan dandang kukus
• Kukus selama 10-15 menit hingga matang
• Dinginkan sebentar
• Siap di sajikan
• Tips 
• Jika malas memakai kaldu homemade, bisa dengan memberikan air matang yang dicampur dengan kaldu bubuk, bisa juga dengan air biasa saja
• Bisa diberikan isian lainnya seperti jamur atau sayuran sesuai selera

Yeeeey! Udah jadi. Lumayan mengenyangkan juga lho! Cocok untuk yang sedang diet. Semoga bermanfaat ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid

Salted Caramel Bread Popcorn - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~

Kali ini, saya akan memberikan resep yang baru-baru ini saya praktekkan juga. Rasanya enak. Bisa jadi cemilan manis untuk belajar atau nonton. Ide untuk jualan dan isi toples Lebaran juga oke! Yuk, langsung aja cekidot!

• Bahan
• 5-10 lembar roti tawar, potong kotak-kotak
• 5 sdm gula pasir
• 10 sdm air
• 1 sdm margarin/mentega
• 5 sdm susu cair
• 1/4 sdt garam

• Alat
• Wajan
• Sodet
• Kertas roti (opsional)
• Talenan
• Pisau/gunting

• Cara Membuat 
• Roti yang sudah dipotong kotak-kotak disangrai dengan api kecil tanpa minyak sampai kering dan keemasan. Angkat.
• Masukkan gula pasir dan air, pastikan semua gula terendam, panaskan hingga mencair dan keemasan.
• Jangan diaduk karena akan mengkristal.
• Jika gula sudah larut sempurna, masukkan margarin, garam, dan susu cair.
• Aduk rata hingga membentuk karamel.
• Masukkan roti yang sudah dipanggang. Aduk rata hingga semua permukaan roti tertutup karamel.
• Tuang ke atas kertas roti, pastikan tidak ada yang menempel.
• Diamkan sebentar hingga dingin dan kering.
• Siap disajikan
• Tips
• Roti bisa diangin-anginkan terlebih dahulu sebelum disangrai, jadi matangnya bisa lebih cepat dan lebih garing.

Yeeey! Udah jadi deh! Semoga bermanfaat ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid

Nasi Ayam Hainan - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi!

Ada resep yang lumayan sering saya lihat sejak lamaaaaaa sekali dan kemarin saya coba untuk buat dan dimakan sekeluarga. Rasanya UENAK TENAN! Huhuhuhu, kemarin di sini hujan, dimakan hangat-hangat tambah maknyooooos! Bisa untuk ide jualan rice box juga lho! Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• Nasi
• 3-5 cup beras
• Air rebusan ayam sesuai takaran memasak
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm minyak wijen
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Ayam dan Kuah
• 1 kg ayam utuh, potong beberapa bagian (kalau saya sih pakainya ayam boneless, kurang lebih beratnya 1 kg)
• 1 buah bawang bombay, potong 4 atau 6
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 batang daun bawang, potong memanjang
• 2 liter air
• 2 batang seledri, potong memanjang
• 1 sdm minyak wijen
• Garam secukupnya
• Air dingin secukupnya untuk merendam ayam setelah matang
• Minyak wijen secukupnya untuk memoles ayam setelah matang dan direndam
• Saus Pedas
• 3 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tomat
• 5 sdm air kaldu
• 1 sdt minyak wijen
• 1/3 sdt perasan jeruk nipis
• 1/3 sdt gula pasir
• 1/3 sdt garam
• Soy Sauce 
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 cm jahe, haluskan
• 3 sdm kecap asin
• 150 ml air kaldu
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm maizena
• Pelengkap
• Timun
• Tomat
• Pakchoy rebus
• Bawang goreng siap pakai

• Alat
• Rice cooker atau tanakan nasi
• Wajan
• Panci
• Talenan
• Wadah
• Pisau
• Sendok

• Cara Membuat 
• Ayam dan kaldu
• Cuci bersih ayam hingga tidak ada lendir dan darah yang tersisa
• Ke dalam panci, masukkan semua bahan ayam dan kaldu
• Masak dengan api sedang hingga ayam matang
• Jangan lupa buang busanya
• Ketika ayam sudah matang, angkat ayamnya dan rendam sebentar dalam air dingin (sekitar 3-5 menit saja)
• Saring kuah kaldunya dan buang ampasnya. Bagi dua kaldunya untuk menanak nasi.
• Nasi
• Cuci beras hingga bersih
• Ke dalam rice cooker, masukkan semua bahan nasi dan kaldu rebusan ayam
• Tanak hingga nasi matang
• Buang jahe gepreknya
• Aduk-aduk
• Soy Sauce 
• Tumis bawang dan jahe dengan minyak wijen
• Masukkan semua bahan
• Kentalkan dengan larutan maizena
• Saus Pedas
• Campurkan semua bahan dan aduk hingga rata
• Penyajian
• Sajikan nasi, kuah kaldu, ayam, soy sauce, saus pedas, dan pelengkap
• Siap dihidangkan!

Yeeey! Udah jadi! Lumayan juga sih effort-nya, tapi hasilnya yummy! Bapak dan Mama aja minta dibikinkan lagi untuk sarapan Hari Minggu. Alhamdulillah. Semoga bermafaat ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid