Ayam Kremes Box Rice- A La Kia

Hola hola hola!!!

Kia kembali lagi nih~~~

Hehehe, kali ini saya akan membagikan sebuah resep lagi. Ayam Kremes ini sudah lumayan sering saya buat dan hasilnya memuaskan, hehehe. Ini juga saya jual lho, dan Alhamdulillah banyak yang suka pesan dan beli. Hehehe. Yuk, langsung aja kita cekidot!!

• Bahan
• Nasi secukupnya
• 1 ekor ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong menjadi 15 bagian atau sesuai kebutuhan
• Bahan Kremes
• 1 1/2 liter air
• 6 sendok makan bumbu soto siap pakai
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 10 sendok makan tepung tapioka (saya pakai merek Rose Brand)
• 5 sendok makan tepung beras (saya pakai merek Rose Brand)
• 2 butir telur
• Minyak secukupnya untuk menggoreng 

• Bahan Bumbu ungkep
• 1 batang serai, cuci bersih, digeprek
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan jahe bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam/kaldu
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 3 lembar daun salam, cuci bersih
• 1 liter air
• Minyak goreng secukupnya

• Pelengkap 
• Sambal tumis
• Daun kol, cuci bersih, rebus sebentar
• Daun kemangi, cuci bersih
• Timun segar, cuci bersih, iris
• Tomat segar, cuci bersih, iris

• Alat
• Kompor
• Wajan
• Panci + tutup
• Pisau
• Wadah
• Spatula/sendok
• Botol minum plastik yang tutupnya dilubangi sebanyak 5-7 lubang 
• Tongs/ penjepit makanan
• Box makanan

• Cara Membuat 
• Panaskan panci dengan api sedang, masukkan minyak goreng kemudian tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan serai hingga harum, masukkan air. Aduk rata. Masukkan jahe bubuk, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
• Masukkan ayam potong, tutup panci. Ungkep sampai airnya habis. Sisihkan.
• Untuk membuat kremes, didihkan air, lalu masukkan bumbu soto siap pakai, aduk rata. Masukkan merica, aduk rata. Matikan kompor. Tunggu hingga benar-benar dingin.
• Campurkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam wadah, aduk rata. Masukkan air soto, aduk rata. Apabila adonan masih kental (belum cair) bisa ditambahkan air lagi, cek rasa.
• Masukkan telur, aduk rata. Masukkan baking powder, aduk rata.
• Masukkan campuran ke dalam botol, tutup rapat.
• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, posisikan botol berisi campuran tepung setinggi 3-5 jengkal dari permukaan wajan, pencet botol dengan gerakan memutar hingga seluruh permukaan minyak tertutupi.
• Apabila adonan sudah setengah matang, masukkan satu potong ayam di tengah-tengah adonan.
• Jika Adonan sudah mulai mengeras, tutup ayam dengan adonan kremes menggunakan penjepit dengan cara menjepit unjung adonan kremes kemudian membawanya ke tengah hingga ayam tertutupi.
• Masak hingga berwarna kecoklatan dan crispy, tiriskan.
• Lakukan hingga ayam habis.
• Tata dalam box makanan, isi dengan nasi, 1 potong ayam kremes, sambal tumis, kol, kemangi, timun dan tomat.
• Siap disajikan.

• Tips 
• Adonan kremes memang cair.
• Saat akan menggoreng kremes selanjutnya, adonan dikocok dulu supaya tercampur. 
• Penirisan ayam kremes cukup lama, jadi sabar ya :) 
• Pastikan minyak yang digunakan banyak, karena kremesan membutuhkan minyak yang banyak.
• Pastikan saat menuang adonan tidak terlalu dekat ke permukaan minyak, karena hasilnya jadi padat dan tidak bersarang, hati-hati dengan minyak yang muncrat.

Hehehehe, sudah jadi deh! Biasanya, adonannya ini lebih kalau saya yang buat, jadi saya bisa membuat kremesan untuk stok makan pakai nasi atau ngemil deh, hehehe. Okedeh, semoga membantu ya :) 

Salam

Adnida Kia Rahid