Pai Tutup - A La Kia

Hola hola hola!!!

Kia kembali lagi~~~

Hari ini, saya akan membagikan resep Pai Tutup kesukaan saya dan adek saya (iya, selera kami berdua emang hampir sama, hahaha). Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 5 buah kentang ukuran besar, kupas kulitnya, cuci bersih, potong delapan
• 1 buah wortel ukuran besar, kerik kulitnya, cuci bersih, potong kotak kecil-kecil, rebus hingga lunak
• 500 gr daging ayam boneless
• 200 ml susu cair full cream (saya pakai merk Ultramilk)
• 100 gr kacang polong, cuci bersih, rebus hingga lunak
• 1 buah jagung, bersihkan rambutnya, cuci bersih, pipil, rebus hingga lunak
• 100 gr jamur kancing, potong melintang (saya pakai jamur kalengan merk Red Boat Brand)
• 200 gr keju parut (saya pakai merk Prochiz)
• 4 sdm margarin, cairkan (saya pakai merk Blue Band)
• 1 buah bawang bombay, kupas kulitnya, rajang
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 3 batang daun peterseli, cuci bersih, potong kecil-kecil
• 2 butir telur ayam
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Penyedap rasa/kaldu bubuk secukupnya

• Alat
• Oven
• Pinggan tahan panas/cup aluminium
• Wadah
• Wajan
• Pisau
• Talenan
• Sodet
• Panci
• Kompor
• Blender
• Kuas makanan
• Pipping bag dan spuit 

• Cara Membuat 
• Rebus kentang dan daging ayam dalam satu liter air selama 20 menit, angkat, tiriskan.
• Potong dadu atau suwir-suwir daging ayam.
• Haluskan kentang rebus dengan 2 sdm margarin cair dan 200 ml susu full cream dengan blender, atau gunakan sendok. Campur hingga merata dan teksturnya lembut. Masukkan ke dalam pipping bag yang telah dipasangi spuit,
• Bumbui dengan garam, merica bubuk dan kaldu bubuk/penyedap rasa, aduk rata, cek rasa.
• Panaskan wajan dengan api sedang, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan jamur, tumis hingga keluar airnya.
• Masukkan wortel, jagung pipil dan kacang polong, tumis sebentar. Masukkan ayam suwir dan daun peterseli, aduk rata. Bumbui dengan garam, merica bubuk, penyedap rasa/kaldu bubuk, aduk rata, cek rasa. Dinginkan sebentar.
• Masukkan sebutir telur ayam, aduk rata.
• Masukkan adonan isi ke dalam pinggan tahan panas atau cup aluminium, taburi dengan keju parut, semprotkan adonan kentang menutupi isi hingga adonan ketang habis.
• Kocok sebutir telur, dan oleskan pada permukaan kentang.
• Panaskan oven dengan suhu 150 derajat celcius. Panggang pai selama 35-40 menit hingga kentang kecoklatan dan garing.
• Angkat, siap di sajikan. 

• Tips
• Jika tidak punya pipping bag, bisa menggunakan kantong plastik lainnya, atau jika merasa repot bisa meratakan adonan kentang dengan sendok atau semacamnya. Berkreasilah dengan pai kalian :)

Yeeeey, udah jadi! Enak sekali lho! Dimakan hangat-hangat sore hari sambil minum teh, saya dan adik saya sering buat ini di rumah. Semoga bermanfaat ya :) 

 

 

Salam

Adnida Kia Rahid