Churros - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~

Ada resep baru yang saya praktekkan kemarin. Buatnya agak tricky, tapi hasilnya enak! Stok cemilan di rumah, deh! Hehehehe. Ini juga bisa jadi ide jualan atau ide untuk isi toples Lebara, lho! Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• Churros
• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 200 ml air
• 1/2 sdt garam
• 25 gr gula pasir
• 100 gr margarin
• 1 sdt baking powder 
• 2 butir telur ayam
• 1 sdm minyak sayur (opsional)
• 1/2 sdt vanili bubuk (opsional)
• 50 gr keju cheddar parut (opsional)
• Minyak untuk menggoreng secukupnya
• Taburan
• 25 gr gula halus
• 2 sdm bubuk kayu manis
• Saus Celupan
• 150 gr dark cooking chocolate, potong kecil-kecil
• 300 ml susu cair full cream
• 1 sdt vanili bubuk (opsional)
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Alat
• Panci
• Wajan
• Kompor
• Saringan
• Sudip
• Piping bag
• Gunting
• Spuit
• Wadah
• Pisau
• Cara Membuat 
• Churros
• Masukkan air ke dalam panci dan didihkan
• Masukkan margarin, aduk-aduk hingga mencair
• Masukkan gula pasir, garam, baking powder, vanili bubuk, minyak sayur, dan keju parut, aduk hingga rata
• Masukkan tepung terigu, aduk-aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada yang bergerinjel
• Tuang adonan ke dalam wadah, lebarkan dan biarkan dingin selama sekitar 1-1,5 jam
• Pecahkan dua butir telur, aduk-aduk hingga rata dan tidak ada adonan bergerinjel, bentuk adonan akan menyerupai cream yang bisa di-spuit
• Siapkan minyak goreng, panaskan dengan api sedang
• Siapkan piping bag yang sudah dipasang spuit
• Masukkan adonan ke dalam piping bag
• Semprotkan adonan secara memanjang dan goreng dalam minyak hingga keemasan
• Angkat, tiriskan
• Taburan
• Campurkan semua bahan, aduk rata
• Saus Celupan
• Masukkan susu ke dalam panci, panaskan hingga beruap
• Masukkan coklat, aduk-aduk hingga coklat meleleh
• Masukkan garam, gula pasir, dan vanili bubuk, aduk rata
• Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata hingga konsistensi yang diinginkan
• Angkat, sisihkan
• Penyajian
• Letakkan churros dan taburi dengan taburan
• Sajikan dengan saus celupan
• Tips
• Untuk celupan, bisa memakai coklat aneka rasa seperti stroberi, green tea, dan lain-lain, sesuaikan dengan selera, bisa juga dengan celupan keju jika ingin churros asin

Yeeey! Selesai! Enak lho! Semoga bermanfaat, ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid

Kwetiau Seafood Siram Telur - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~

Di tempat saya sekarang ini mulai turun hujan lagi. Cuaca dingin seperti ini enaknya makan makanan yang hangat dan agak berkuah. Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• Kwetiau
• 300 gram kwetiau kering, rebus hingga matang
• 3 sdm minyak goreng
• 2 butir telur ayam
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 50 gr sawi hijau, potong-potong
• 25 gr udang kupas, cuci bersih, buang kotorannya, potong-potong bila suka
• 25 gr cumi-cumi, cuci bersih, potong-potong
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdm kecap asin
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk/penyedap rasa secukupnya
• Air bekas rebusan seafood secukupnya
• Bawang goreng secukupnya (opsional)
• Siraman
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm tepung maizena, larutkan
• 1 sdm minyak wijen
• Air bekas rebusan seafood secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk/penyedap secukupnya
• Alat
• Kompor
• Wajan
• Wadah
• Sodet
• Pisau
• Talenan
• Sendok
• Cara Membuat
• Kwetiau
• Rebus udang dan cumi-cumi dalam 1 liter air, tambahkan 1 sdt garam, rebus hingga matang, buang busanya, tiriskan
• Panaskan wajan dengan api kecil, masukkan minyak, masukkan telur dan orak-arik
• Masukkan bawang merah, bawang, putih, dan bawang bombay, tumis hingga harum
• Masukkan kwetiau dan seafood yang sudah direbus, aduk-aduk
• Masukkan sawi hijau, tumis sebentar hingga layu
• Masukkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, saus tiram, minyak wijen, garam, lada, gula pasir, dan kaldu bubuk/penyedap rasa
• Masukkan sekitar 40-50 ml air bekas rebusan seafood agar bumbu meresap, masak hingga matang
• Koreksi rasa, sisihkan
• Siraman
• Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bawang putih hingga harum
• Masukkan sekitar 400-500 ml air bekas rebusan seafood, aduk rata
• Masukkan garam, lada bubuk, gula pasir, kaldu bubuk/penyedap rasa, aduk rata
• Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental
• Pecahkan telur, kocok asal, masukkan ke dalam kuah sambil diaduk hingga berserabut
• Masukkan minyak wijen, koreksi rasa, aduk rata, sisihkan
• Penyajian
• Masukkan kwetiau goreng ke atas piring, siram dengan kuah telur, tambahkan bawang goreng sebagai pelengkap
• Sajikan
• Tips
• Isian seafood bisa diganti dengan bakso atau sosis, kombinasikan sesuai selera
• Sawi bisa diganti kol atau sesuai selera

Yeeey! Sudah selesai! Rasanya enak lho! Bisa untuk ide jualan juga, hehehehe. Di rumah, ini disukai sekeluarga termasuk saya. Semoga bermanfaat ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid