Kwetiau Seafood Siram Telur - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~

Di tempat saya sekarang ini mulai turun hujan lagi. Cuaca dingin seperti ini enaknya makan makanan yang hangat dan agak berkuah. Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• Kwetiau
• 300 gram kwetiau kering, rebus hingga matang
• 3 sdm minyak goreng
• 2 butir telur ayam
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 50 gr sawi hijau, potong-potong
• 25 gr udang kupas, cuci bersih, buang kotorannya, potong-potong bila suka
• 25 gr cumi-cumi, cuci bersih, potong-potong
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdm kecap asin
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk/penyedap rasa secukupnya
• Air bekas rebusan seafood secukupnya
• Bawang goreng secukupnya (opsional)
• Siraman
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm tepung maizena, larutkan
• 1 sdm minyak wijen
• Air bekas rebusan seafood secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk/penyedap secukupnya
• Alat
• Kompor
• Wajan
• Wadah
• Sodet
• Pisau
• Talenan
• Sendok
• Cara Membuat
• Kwetiau
• Rebus udang dan cumi-cumi dalam 1 liter air, tambahkan 1 sdt garam, rebus hingga matang, buang busanya, tiriskan
• Panaskan wajan dengan api kecil, masukkan minyak, masukkan telur dan orak-arik
• Masukkan bawang merah, bawang, putih, dan bawang bombay, tumis hingga harum
• Masukkan kwetiau dan seafood yang sudah direbus, aduk-aduk
• Masukkan sawi hijau, tumis sebentar hingga layu
• Masukkan kecap manis, kecap asin, kecap ikan, saus tiram, minyak wijen, garam, lada, gula pasir, dan kaldu bubuk/penyedap rasa
• Masukkan sekitar 40-50 ml air bekas rebusan seafood agar bumbu meresap, masak hingga matang
• Koreksi rasa, sisihkan
• Siraman
• Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bawang putih hingga harum
• Masukkan sekitar 400-500 ml air bekas rebusan seafood, aduk rata
• Masukkan garam, lada bubuk, gula pasir, kaldu bubuk/penyedap rasa, aduk rata
• Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental
• Pecahkan telur, kocok asal, masukkan ke dalam kuah sambil diaduk hingga berserabut
• Masukkan minyak wijen, koreksi rasa, aduk rata, sisihkan
• Penyajian
• Masukkan kwetiau goreng ke atas piring, siram dengan kuah telur, tambahkan bawang goreng sebagai pelengkap
• Sajikan
• Tips
• Isian seafood bisa diganti dengan bakso atau sosis, kombinasikan sesuai selera
• Sawi bisa diganti kol atau sesuai selera

Yeeey! Sudah selesai! Rasanya enak lho! Bisa untuk ide jualan juga, hehehehe. Di rumah, ini disukai sekeluarga termasuk saya. Semoga bermanfaat ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid