Mini Chocolate Snack - A La Kia

Hola hola hola!

Kali ini, saya akan memberikan resep yang paling banyak diserbu bocah-bocah setiap lebaran (yah, saya juga doyan sih, hahaha). Resep ini saya namakan Mini Chocolate Snack, karena memang ukurannya dibuat kecil-kecil.

Yuk, langsung aja cekidot!

• Bahan
• 1 blok dark cooking chocolate, tim hingga cair
• 1 blok white cooking chocolate, tim hingga cair
• 1 blok strawberry cooking chocolate, tim hingga cair
• 1 blok frambozen cooking chocolate, tim hingga cair
• 1 blok green tea cooking chocolate, tim hingga cair
• 1 blok lemon cooking chocolate, tim hingga cair
• 1/2 blok milk cooking chocolate, tim hingga cair
• 1 botol rainbow springkles (opsional)
• Isi 
• 250 gram kacang tanah, sangrai, cincang kasar
• 250 gram kacang mete, sangrai
• 200 gram rainbow chocolate chip
• 200 gram coco crunch
• 250 gram kismis
• 200 gram wafer sesuai selera, potong kecil-kecil (saya pakai merk Tango Vanilla, Straberry, Tiramisu dan Cokelat)

• Alat
• Cup cetakan kertas ukuran kecil/cetakan cokelat ukuran kecil
• Mangkok tahan panas
• Sendok
• Pipping bag
• Panci

 

• Cara Membuat 
• Cokelat ditim di dalam mangkok tahan panas selama 1 menit (60 detik), dengan interval 10 detik untuk mengaduk
• Masukkan cokelat ke dalam pipping bag untuk mempermudah memasukkan cokelat dalam cup kertas atau cetakan cokelat
• Beri bahan isian sesuai selera, tutup dengan cokelat leleh
• Dinginkan cokelat dalam suhu ruang atau dalam kulkas selama 5 menit
• Hias cokelat dengan milk cooking chocolate dan springkles
• Siap disajikan 

Tips:

1. Cokelat-cokelat seperti frambozen, green tea dan lemon biasanya agak sulit ditemukan dalam bentuk batangan, bisa dicari di toko bahan kue atau supermarket besar, jika tidak ada, tidak masalah menggunakan cokelat rasa lain sebagai variasi

Nah, sekian! Mudah bukan? Hehehe, ini juga biasanya saya buat dikosan untuk dimakan bersama teman-teman saat kerja tugas sebagai peredam stres. Hahaha. Kadang saya bawa untuk dimakan diam-diam di kampus #mahasiswanakal, biasanya juga saya makan berdua dengan si pacar, hahaha #kencanhemat. Kalau di rumah sih, saya makan dengan adik saya, haha. Okedeh, semoga bermanfaat!

Salam

Adnida Kia Rahid

Otak-Otak Ikan Tenggiri - A La Kia

Hola hola hola!!

Nah, untuk memenuhi perut yang keroncongan akan masakan enak, kali ini mari kita buat cemilan yang juga bisa menjadi lauk makan dengan nasi. Benar sekali! Kita akan membuat otak-otak ikan tenggiri!

Yuk, langsung aja cekidot!

• Bahan
• 500 gram daging ikan tenggiri, tanpa tulang, kulit, dan kepala
• 250 gram tepung sagu (saya pakai merk Sagu Tani)
• 5 sendok makan tepung Maizena 
• 1 butir telur ayam
• 2 batang daun bawang, cuci bersih, cincang
• 1 buah wortel, kerik kulitnya, cuci bersih, potong kotak kecil-kecil
• 3 butir es batu
• 3 siung bawang merah, tumbuk halus
• 3 siung bawang putih, tumbuk halus
• 1 sendok teh gula pasir
• 50 ml santan kental (saya pakai merk Sun Kara)
• Merica/black pepper secukupnya
• Kaldu bubuk/garam/penyedap lainnya secukupnya
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
• Tusuk gigi/hekter secukupnya untuk membungkus
• Air secukupnya untuk mengukus

• Alat
• Blender
• Mangkok
• Panci kukus + tutup
• Sarung tangan plastik/sendok

• Cara Membuat 
• Blender es batu, daging ikan tenggiri, telur, bawang merah, bawang putih, penyedap, dan merica hingga halus dan tercampur rata
• Pindahkan ke dalam mangkok, campurkan dengan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok atau tangan yang dilapisi sarung tangan plastik
• Masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk
• Masukkan irisan daun bawang dan wortel, aduk rata
• Ambil selembar daun pisang, sambil satu setengah sendok makan adonan otak-otak, tata
• Tutup daun pisang dengan tusuk gigi atau hekter
• Jerang air di dalam panci kukus, kukus otak-otak hingga matang

Tips:

1. Otak-otak yang sudah dikukus bisa langsung diolah dengan cara digoreng atau dibakar
2. Jika tidak langsung diolah, sebaiknya disimpan di-freezer sebagai stok makanan beku
3. Saus cocolan dapat menggunakan saus kacang, kuah asam-manis-pedas, atau dengan sambal cocolan biasa

Nah, demikianlah resep otak-otak a la Kia! Semoga bermanfaat ya! :) 

Salam

Adnida Kia Rahid

Gyoza Steam dan Gyoza Goreng - A La Kia

Hola hola hola!!

Kali ini, saya akan membagikan resep lagi nih! Resep kali ini adalah gyoza. Itu lho, makanan dari China berupa pangsit ukuran kecil, biasanya berisi daging cincang, kol, atau daun kucai. Biasanya juga disebut dengan dumpling.

Bagaimana cara buatnya? Yuk, langsung aja cekidot! 

• Bahan
• Isi
• 350 gram daging cincang, bisa daging sapi atau ayam
• 1/3 bunga kol, cuci bersih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, cuci bersih, cincang halus
• 5 batang daun kucai, cuci bersih, cincang halus
• 2 siung bawang putih, tumbuk halus
• 5 sendok makan shoyu (opsional)
• Merica/black pepper secukupnya
• Kaldu bubuk/garam/penyedap lainnya secukupnya
• Gula sejumput kecil
• Lainnya
• Kulit gyoza siap pakai secukupnya
• 1 cawan kecil air untuk melekatkan kulit
• 80 ml air untuk steam
• 1 sendok makan tepung tapioka
• Minyak goreng secukupnya

• Alat
• Mangkok
• Sarung tangan plastik/sendok
• Wajan/teflon + tutup
• Sondet
• Saringan

• Cara Membuat 
• Masukkan semua bahan isi ke dalam mangkok, aduk hingga rata menggunakan tangan yang dilapisi sarung tangan plastik atau sendok.
• Ambil kulit gyoza, masukkan satu sendok makan bahan isian, lekatkan kulit dengan menggunakan air. Bentuk seperti bentuk gyoza pada umumnya.
• Gyoza Goreng
• Panaskan minyak dalam wajan/teflon dengan api sedang
• Masukkan gyoza, goreng hingga coklat keemasan
• Angkat, tiriskan
• Gyoza Steam
• Lumuri permukaan wajan/teflon dengan 5 sendok makan minyak, ratakan
• Panaskan wajan/teflon dengan api sedang
• Masukkan gyoza, panggang hingga bagian bawahnya berwarna keemasan
• Larutkan 1 sendok makan tepung tapioka dengan 80 ml air, tuangkan larutan tapioka pada gyoza yang sedang dipanggang. Tutup, biarkan 5 menit
• Matikan api, angkat.

Tips:

1. Biasanya, gyoza menggunakan campuran daging babi, tapi saya skip
2. Shoyu bisa dibeli di supermarket yang menjual bahan makanan Jepang atau supermarket besar, jika tidak bisa mendapatkannya bisa di-skip
3. Karena ini gyoza a la saya sendiri, maka bahan isiannya bisa menggunakan apapun sesuai selera

Okedeh, sekian resep dari saya. Semoga bisa membantu perut yang keroncongan. Hahahahaha :D

Salam

Adnida Kia Rahid

Kuroko no Basuke Manga (From FanArt) - 4

Hola hola hola!

Kali ini, saya akan membagikan manga Kuroko no Basuke yang sudah saya translate-kan lagi nih! Saya dapat ini dari halaman Facebook saya. Kali ini, ceritanya tentang keluarga antara Kuroko, Aomine dan Kise. Yep, ini adalah manga fanart ber-genre Yaoi. Sebenarnya saya tidak suka sih genre Yaoi, tapi, cerita ini lumayan manis. Seperti biasa, AKR_MKC adalah saya :)

Langsung aja, cekidot!

 

Ya, segitu saja fanart-nya. Oh iya, yang tahu sumber aslinya, mohon beritahu saya ya, supaya saya dapat mencantumkannya di sini :). Semoga bermanfaat :).

Salam

Adnida Kia Rahid 

Tempura - A La Kia

Hola hola hola!!!

Kia kembali lagi!!!

Masih dengan suasana liburan di mana akhirnya saya bisa beristirahat dari dunia kampus yang melelahkan jiwa dan raga #lebay. Hahahaha. Alhamdulillah, semester ini saya berhasil lalui dengan hasil yang memuaskan, dan tetap semangat untuk mempertahankan kembali.

Yah, cukuplah curcolnya #digelepak. Berhubung sekarang sedang musim hujan dan saya entah kenapa pengen makan gorengan, kemudian saya terpikirkan untuk membuat salah satu hidangan ini! Hidangan gorengan dari Negeri Sakura yang saya modifikasi sedikit.

Yuk, langsung aja cekidot!

• Bahan
• Pelapis
• 200 gram tepung terigu (saya pakai merk Kompas)
• 250 ml air
• 1 butir telur ayam
• Kaldu bubuk/garam/penyedap lainnya secukupnya
• Merica/black pepper secukupnya
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

• Celupan
• 100 ml air
• 2 sendok makan shoyu
• 1 sendok teh dashi
• Katsuobushi secukupnya  
• Isi 
• 2 buah paprika hijau, buang bijinya, potong empat bagian memanjang, cuci bersih
• 1 buah wortel, kerik kulitnya, cuci bersih, potong memanjang sebesar satu jari
• 1 buah bawang bombay, potong melingkar, pisahkan
• 10 lembar daun shiso/oba (Perilla frutescens)
• 10 lembar nori (saya pakai merk MamaSuka)
  
• 10 buah udang, cuci bersih, buang kepala, kaki dan kulitnya
• 3 ekor cumi-cumi, cuci bersih, potong horizontal sebesar 2 cm

 

• Alat
• Wajan
• Spatula/garpu
• Sondet besi
• Mangkok
• Peyaring

• Cara Membuat 
• Isi 
• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang
• Masukkan semua bahan pelapis ke dalam mangkok, aduk hingga rata
• Untuk paprika, wortel, bawang bombay dan cumi-cumi langsung dicelupkan ke dalam adonan pelapis
• Untuk daun shiso dicelupkan bagian belakangnya saja (bagian yang terlihat urat daunnya), begitupula dengan nori, hanya dicelupkan satu bagian saja
• Untuk udang, hanya bagian badannya saja yang dicelupkan, bagian ekor tidak dicelupkan
• Goreng semua bahan secara berkelompok, dimulai dari paprika, wortel, bawang bombay, cumi-cumi, udang, daun shiso dan nori, hingga kecoklatan
• Angkat, tiriskan
• Sajikan dengan pencelup
• Celupan
• Masukkan semua bahan ke dalam wajan dan masak hingga air mendidih
• Saring katsuobushi, dinginkan sebentar
• Siap disajikan

Tips:

1. Nori sangat mudah lembek dan hancur jika terlalu lama terpapar udara, maka dari itu, nori dikerjakan paling terakhir sehingga mudah mecelup ke dalam pelapis.

2. Nori bisa dibeli di supermarket biasa

3. Shoyu, dashi, dan katsuobushi bisa dibeli di supermarket besar atau toko yang menjual bahan makanan Jepang.

4. Bahan pencelup biasanya memakai sake, tapi saya skip :)

Jadi deh! Gampang bukan? Memang sih, ada aturan tersendirinya untuk mencelup bahan-bahan, hahaha. Yah segitu saja resep kali ini. Semoga bermanfaat :)

Salam

Adnida Kia Rahid