Cuanki - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~~

Di tempat saya masih turun hujan beberapa hari ini, bagaimana di tempat kalian? Hujan-hujan sih enaknya makan makanan yang hangat dan berkuah, salah satunya cuanki! Yup, makanan dari Bandung ini emang pas banget dimakan saat cuaca dingin, kebetulan di rumah ada bahan-bahannya (sebelum saya menulis ini, hahahaha). Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• Bakso ikan siap pakai secukupnya, rebus hingga matang, tiriskan
• Kulit pangsit siap pakai secukupnya
• Tahu kulit/tahu kopong siap pakai secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bahan Isian Aci
• 350 gr daging udang kupas
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 8 sdm tepung tapioka/tepung sagu
• 1 butir telur ayam
• 100 ml air dingin
• 2 batang daun bawang, cincang halus
• 3 sdm bawang goreng, haluskan
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk/penyedap rasa secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Bahan Kuah
• Sisa kepala, kulit dan kaki udang, cuci bersi
• 4 rruas jahe, geprek
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 3 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap ikan
• 1 sdm saus tiram
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Kaldu bubuk/penyedap rasa secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Bahan Pelengkap
• Bawang goreng secukupnya
• Mi telur kuning secukupnya, rebus, tiriskan
• Daun bawang, ambil bagian hijaunya iris tipis secukupnya
• Sambal siap pakai secukupnya

• Alat
• Kompor
• Wajan
• Panci
• Talenan
• Pengukus
• Pisau
• Sendok
• Wadah
• Blender
• Sodet
• Peniris

• Cara Membuat
• Isian aci
• Haluskan daging udang dan air menggunakan blender hingga semua dagingnya lumat.
• Campurkan dengan tepung tapioka/sagu, bawnag goreng yang sudah dihaluskan, daun bawang, garam, penyedap rasa/kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk hingga rata.
• Masukkan 1 sdm adonan ke dalam kulit pangsit, lipat. Ulangi hingga kulit pangsit habis/seperlunya.
• Masukkan 1 sdm adonan ke dalam kulit tahu/tahu kopong. Ulangi hingga tahu habis/seperlunya.
• Kuah
• Rebus kepala udang, kulit dan kaki dengan menggunakan air hingga mendidih, saring, ambil kaldunya, kecilkan api.
• Panaskan wajan dengan api kecil, masukkan minyak wijen, tumis bawang merah, bawang putih, jahe geprek dan saus tiram hingga harum.
• Masukkan tumisan ke dalam kaldu udang, aduk rata.
• Masukkan kecap asin, kecap ikan, garam, penyedap rasa/kaldu bubuk dan lada bubuk, aduk rata, cek rasa.
• Panaskan pengukus, kukus tahu hingga matang (sekitar 15 menit).
• Panaskan minyak goreng dengan api sedang, goreng pangsit hingga keemasan dan matang, angkat, tiriskan.
• Susun bakso ikan, mi telur kuning, tahu isi, dan pangsit goreng ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah, taburkan bawang goreng dan daun bawang, tambahkan sambal sesuai selera.
• Siap disantap.
• Tips
• Bakso ikan bisa diganti bakso daging biasa.

Yeeeeey, udah jadi! Agak lama yah buatnya, tapi rasanya uenaaaaak! Hehehehe, ini juga bisa jadi inspirasi usaha nih. Semoga bermanfaa ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid