Mie Goreng Seafood - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~~

Bagaimana nih puasanya, aman 'kan? Semoga lancar-lancar terus ya, aamiin. Nih, saya punya resep mie goreng seafood yang enak, cocok untuk sahur maupun buka puasa. Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 1 bungkus mi telur pipih, rebus hingga matang
• 1/4 buah kol, potong kotak-kotak atau panjang-panjang tipis (saya sih lebih suka kotak-kotak, alias di sobek besar-besar, hehe)
• 2 buah tomat, cuci bersih bagi 4-8 bagian
• 2 butir telur ayam
• 250 gr udang kupas
• 250 gr cumi-cumi bersih, potong bulat-bulat
• 2 batang daun bawang, potong menyerong
• 2 batang cabai rawit merah, potong kecil-kecil (opsional bila suka pedas)
• 6 sdm minyak wijen
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk/penyedap rasa secukupnya
• Air bekas rebusan mie secukupnya
• Pelengkap
• Bawang goreng secukupnya
• Kerupuk siap pakai secukupnya
• Alat
• Panci
• Wajan
• Kompor
• Talenan
• Sodet
• Pisau
• Sendok
• Cara Membuat
• Air bekas rebusan mie digunakan kembali untuk merebus udang dan cumi-cumi hingga matang, tiriskan jangan buang airnya.
• Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan telur, orak-arik.
• Masukkan tomat dan cabai rawit, tumis.
• Masukkan saus tiram, aduk-aduk.
• Masukkan udang dan cumi-cumi rebus, tumise sebentar.
• Masukkan kecap asin, aduk-aduk hingga wangi.
• Masukkan 1sdm kecap manis, aduk-aduk.
• Masukkan kol, aduk-aduk hingga layu.
• Masukkan daun bawang, aduk-aduk.
• Masukkan mie yang sudah direbus dan sedikit air bekas rebusan mie, udang dan cumi-cumi, aduk hingga rata.
• Masukkan sisa kecap manis supaya warnanya bagus, aduk rata.
• Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk/penyedap rasa secukupnya, aduk hingga rata dan air meresap.
• Angkat, tata dalam piring.
• Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk, sajikan.
• Tips
• Bisa ditambahkan potongan sosis atau bakso supaya lebih enak dan lengkap.
• Mie pipih bisa diganti mie telur biasa.
• Untuk merebus udang dan cumi-cumi bisa pakai air baru, tapi saya lebih suka pakai air bekas rebusan mie.
• Air yang ditambahkan ke dalam mie juga bisa pakai air masak, tapi saya pakai air bekas rebusan supaya lebih gurih.

Yeyyy, jadi deh. Gampang 'kan? Cuman tumis-tumis aja, hehehehe. Enak lho! Semoga bermanfaat ya :)

Salam

Adnida Kia Rahid

Sayur Sop - A La Kia

Hola hola hola!!!

Kia kembali lagi~~~

Di tempat saya masih sering hujan deras nih, semoga semua daerah yang kena hujan deras tetap dilindungi Allah SWT, aamiin.

Hmmmm .... makanan berkuah dan hangat emang jadi primadona pas udara dingin begini. Nah, saya akan membagikan resep sayur sop kesukaan kami sekeluarga, yuk langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 sdm minyak wijen
• 1,5 liter air
• 300 gr daging ayam boneless 
• 2 batang wortel, kerik kulitnya, potong dadu
• 2 buah kentang ukuran besar, kupas kulitnya, potong dadu
• 100 gram kacang polong
• 1 batang jagung, pipil
• 300 gram bihun instan, rebus hingga matang, tiriskan.
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk/penyedap rasa secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Pelengkap
• Bawang goreng secukupnya
• 2 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya, iris halus

• Alat
• Kompor
• Talenan
• Wajan
• Sodet
• Sendok sayur
• Sendok
• Ulekan/blender
• Peniris

• Cara Membuat
• Rebus daging ayam dalam 1,5 liter air sampai empuk dan matang, tiriskan, jangan buang airnya.
• Tunggu daging ayam dingin, suwir-suwir.
• Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam dan serai dengan minyak wijen hingga harum.
• Masukkan air kaldu bekas rebusan ayam.
• Masukkan jagung, kacang polong dan kentang, rebus hingga setengah matang.
• Masukkan wortel, rebus hingga semua bahan matang.
• Masukkan ayam suwir.
• Bumbui dengan garam, lada bubuk, penyedap rasa/kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata.
• Masukkan bihun yang sudah direbus duluan, aduk rata.
• Matikan kompor, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
• Siap disajikan.

• Tips
• Isian sop bisa diganti sesuai selera.
• Bisa menggunakan frozen vegetables yang dijual kemasan di supermarket, biasanya isinya jagung, wortel, kacang polong dan kacang panjang yang sudah dipotong kecil-kecil.
• Lebih enak lagi ditambahkan bakso, sosis dan telur puyuh rebus.
• Jagung bisa diganti jagung pipil kalengan.
• Minyak wijen bisa diganti minyak goreng biasa.

Yeeeey, udah jadi! Gampang kan, bahannya juga mudah didapatkan. Ini bisa jadi sayur dan lauk secara bersamaan. Disajikan dengan nasi panas, kerupuk dan sambal jika suka pedas, hmmmm enaaaak! Semoga bermanfaat ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid

Batagor Siomay - A La Kia

Hola hola hola!!!

Kia kembali lagi~~~

Kali ini, saya akan memberikan resep batagor siomay yang kami sekeluarga sukai! Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• Beberapa lembar daun kol
• Beberapa lembar kulit pangsit siap pakai
• Bakso sapi secukupnya
• Tahu kopong secukupnya
• 5-10 butir telur ayam rebus
• 5 buah kentang ukuran besar, kupas kulitnya, cuci bersih
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Saus kacang
• 300 gr kacang tanah
• 500 ml air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 3 butir kemiri, haluskan
• Garam secukupnya
• Isian
• 500 gr daging ayam boneless
• 200 gr tepung tapioka/sagu
• 1 butir telur ayam
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 100 ml air dingin
• 2 batang daun bawang, buang akarnya, cuci bersih, iris tipis-tipis
• Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
• Pelengkap
• Sambal ulek siap pakai
• Saus sambal siap pakai
• Kecap manis siap pakai
• Jeruk nipis
• Bawang goreng siap pakai

• Alat
• Blender
• Ulekan
• Wajan
• Kompor
• Sodet
• Talenan
• Pisau
• Wadah
• Dandang kukus
• Peniris
• Sendok

• Cara Membuat
• Saus kacang
• Goreng sebentar kacang, jangan sampai gosong.
• Masukkan kacang ke dalam blender, haluskan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk dan kemiri hingga harum.
• Masukkan sedikit air, masukkan kecap manis, aduk hingga rata dan kental.
• Masukkan kacang yang sudah dihaluskan dan sisa air.
• Bumbui dengan garam dan gula.
• Masak hingga kental dan minyak keluar.
• Isian
• Campurkan daging ayam, air, bawang merah, bawang putih ke dalam blender hingga halus.
• Masukkan ke wadah, campurkan dengan tepung sagu/tapioka.
• Bumbui dengan garam, gula pasir dan penyedap rasa.
• Masukkan daun bawang.
• Aduk hingga rata, jika terlalu kering bisa tambah air, jika terlalu basah bisa tambah tepung sedikit.
• Tahu Isi
• Belah dua membentuk segitiga.
• Masukkan 1 sdm isian, lakukan hingga tahu habis.
• Goreng sebagian tahu isi.
• Kukus sebagian tahu isi.
• Pangsit
• Ambil selembar kulit pangsit.
• Masukkan 1 sdm isian.
• Lipat hingga isian tidak keluar, lakukan hingga kulit pangsit habis.
• Goreng sebagian pangsit.
• Kukus sebagian pangsit.
• Kol isi
• Kukus sebentar kol hingga lunak.
• Ambil 1 sdm isian.
• Letakkan di tengah kol, gulung hingga rapat.
• Kukus kol hingga isian matang.
• Bakso goreng
• Kerat bakso.
• Goreng hingga matang, tiriskan.
• Kentang Kukus
• Potong 8-10 bagian kentang.
• Kukus hingga empuk.
• Penyajian
• Ke dalam wadah, tata bakso goreng, telur rebus, kentang kukus, pangsit goreng, pangsit kukus, kol isi, tahu kukus dan tahu goreng.
• Sirami dengan saus kacang.
• Tambahkan pelengkap sesuai selera.
• Siap dihidangkan.

• Tips
• Kol bisa diganti dengan sawi putih.
• Daging ayam bisa diganti daging sapi.

Yeyyy, jadi deh. Banyak yah komponennya. Selain itu, ini semua bisa dijadikan bahan makanan beku lho, bisa dijual juga hmmmmm, pasti enak! Semoga bermanfaat ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid