Batagor Siomay - A La Kia

Hola hola hola!!!

Kia kembali lagi~~~

Kali ini, saya akan memberikan resep batagor siomay yang kami sekeluarga sukai! Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• Beberapa lembar daun kol
• Beberapa lembar kulit pangsit siap pakai
• Bakso sapi secukupnya
• Tahu kopong secukupnya
• 5-10 butir telur ayam rebus
• 5 buah kentang ukuran besar, kupas kulitnya, cuci bersih
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Saus kacang
• 300 gr kacang tanah
• 500 ml air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm kecap manis
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 3 butir kemiri, haluskan
• Garam secukupnya
• Isian
• 500 gr daging ayam boneless
• 200 gr tepung tapioka/sagu
• 1 butir telur ayam
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 100 ml air dingin
• 2 batang daun bawang, buang akarnya, cuci bersih, iris tipis-tipis
• Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
• Pelengkap
• Sambal ulek siap pakai
• Saus sambal siap pakai
• Kecap manis siap pakai
• Jeruk nipis
• Bawang goreng siap pakai

• Alat
• Blender
• Ulekan
• Wajan
• Kompor
• Sodet
• Talenan
• Pisau
• Wadah
• Dandang kukus
• Peniris
• Sendok

• Cara Membuat
• Saus kacang
• Goreng sebentar kacang, jangan sampai gosong.
• Masukkan kacang ke dalam blender, haluskan.
• Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk dan kemiri hingga harum.
• Masukkan sedikit air, masukkan kecap manis, aduk hingga rata dan kental.
• Masukkan kacang yang sudah dihaluskan dan sisa air.
• Bumbui dengan garam dan gula.
• Masak hingga kental dan minyak keluar.
• Isian
• Campurkan daging ayam, air, bawang merah, bawang putih ke dalam blender hingga halus.
• Masukkan ke wadah, campurkan dengan tepung sagu/tapioka.
• Bumbui dengan garam, gula pasir dan penyedap rasa.
• Masukkan daun bawang.
• Aduk hingga rata, jika terlalu kering bisa tambah air, jika terlalu basah bisa tambah tepung sedikit.
• Tahu Isi
• Belah dua membentuk segitiga.
• Masukkan 1 sdm isian, lakukan hingga tahu habis.
• Goreng sebagian tahu isi.
• Kukus sebagian tahu isi.
• Pangsit
• Ambil selembar kulit pangsit.
• Masukkan 1 sdm isian.
• Lipat hingga isian tidak keluar, lakukan hingga kulit pangsit habis.
• Goreng sebagian pangsit.
• Kukus sebagian pangsit.
• Kol isi
• Kukus sebentar kol hingga lunak.
• Ambil 1 sdm isian.
• Letakkan di tengah kol, gulung hingga rapat.
• Kukus kol hingga isian matang.
• Bakso goreng
• Kerat bakso.
• Goreng hingga matang, tiriskan.
• Kentang Kukus
• Potong 8-10 bagian kentang.
• Kukus hingga empuk.
• Penyajian
• Ke dalam wadah, tata bakso goreng, telur rebus, kentang kukus, pangsit goreng, pangsit kukus, kol isi, tahu kukus dan tahu goreng.
• Sirami dengan saus kacang.
• Tambahkan pelengkap sesuai selera.
• Siap dihidangkan.

• Tips
• Kol bisa diganti dengan sawi putih.
• Daging ayam bisa diganti daging sapi.

Yeyyy, jadi deh. Banyak yah komponennya. Selain itu, ini semua bisa dijadikan bahan makanan beku lho, bisa dijual juga hmmmmm, pasti enak! Semoga bermanfaat ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid