Mie Goreng Seafood - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~~

Bagaimana nih puasanya, aman 'kan? Semoga lancar-lancar terus ya, aamiin. Nih, saya punya resep mie goreng seafood yang enak, cocok untuk sahur maupun buka puasa. Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 1 bungkus mi telur pipih, rebus hingga matang
• 1/4 buah kol, potong kotak-kotak atau panjang-panjang tipis (saya sih lebih suka kotak-kotak, alias di sobek besar-besar, hehe)
• 2 buah tomat, cuci bersih bagi 4-8 bagian
• 2 butir telur ayam
• 250 gr udang kupas
• 250 gr cumi-cumi bersih, potong bulat-bulat
• 2 batang daun bawang, potong menyerong
• 2 batang cabai rawit merah, potong kecil-kecil (opsional bila suka pedas)
• 6 sdm minyak wijen
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap asin
• 3 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk/penyedap rasa secukupnya
• Air bekas rebusan mie secukupnya
• Pelengkap
• Bawang goreng secukupnya
• Kerupuk siap pakai secukupnya
• Alat
• Panci
• Wajan
• Kompor
• Talenan
• Sodet
• Pisau
• Sendok
• Cara Membuat
• Air bekas rebusan mie digunakan kembali untuk merebus udang dan cumi-cumi hingga matang, tiriskan jangan buang airnya.
• Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan telur, orak-arik.
• Masukkan tomat dan cabai rawit, tumis.
• Masukkan saus tiram, aduk-aduk.
• Masukkan udang dan cumi-cumi rebus, tumise sebentar.
• Masukkan kecap asin, aduk-aduk hingga wangi.
• Masukkan 1sdm kecap manis, aduk-aduk.
• Masukkan kol, aduk-aduk hingga layu.
• Masukkan daun bawang, aduk-aduk.
• Masukkan mie yang sudah direbus dan sedikit air bekas rebusan mie, udang dan cumi-cumi, aduk hingga rata.
• Masukkan sisa kecap manis supaya warnanya bagus, aduk rata.
• Bumbui dengan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk/penyedap rasa secukupnya, aduk hingga rata dan air meresap.
• Angkat, tata dalam piring.
• Taburi dengan bawang goreng dan kerupuk, sajikan.
• Tips
• Bisa ditambahkan potongan sosis atau bakso supaya lebih enak dan lengkap.
• Mie pipih bisa diganti mie telur biasa.
• Untuk merebus udang dan cumi-cumi bisa pakai air baru, tapi saya lebih suka pakai air bekas rebusan mie.
• Air yang ditambahkan ke dalam mie juga bisa pakai air masak, tapi saya pakai air bekas rebusan supaya lebih gurih.

Yeyyy, jadi deh. Gampang 'kan? Cuman tumis-tumis aja, hehehehe. Enak lho! Semoga bermanfaat ya :)

Salam

Adnida Kia Rahid