Mapo Tahu - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~

Kali ini, saya akan membagikan resep mapo tahu yang enak. Memang sih, tidak sama dengan versi aslinya, ini adalah versi saya. Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 3-5 buah egg tofu/ tahu sutra/ tahu biasa, potong kecil-kecil
• 2 sdm tepung maizena
• 200 gr daging ayam cincang
• 50 gr jamur kuping, potong-potong
• 1 ikat pakchoy, potong-potong
• 1 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 200 ml air
• 2 butir telur ayam
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm saus cabai
• 1 sdt gula pasir
• 3 cm jahe, parut
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• Garam
• Lada bubuk
• Minyak goreng
• Alat
• Wajan
• Kompor
• Talenan
• Pisau
• Peniris
• Sodet
• Cara Membuat
• Panaskan minyak goreng dengan api sedang
• Rebus jamur kuping hingga matang, tiriskan 
• Balurkan tepung maizena ke seluruh permukaan tahu
• Goreng tahu hingga kekuningan, tiriskan
• Tumis jahe parut, bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan daging ayam giling, tumis hingga matang
• Pinggirkan daging ayam giling, masukkan telur ayam, orak-arik, kemudian campurkan dengan daging
• Masukkan jamur kuping yang sudah di rebus, aduk rata
• Masukkan pakchoy yang sudah dipotong-potong, tumis sebentar
• Masukkan saus cabai, saus tiram, kecap asin, gula pasir, garam dan lada bubuk, aduk rata
• Masukkan air, aduk rata
• Masukkan larutan tepung kanji, aduk hingga mengental
• Masukkan tahu, masak sebentar hingga air sedikot surut
• Matikan api, tuang ke dalam piring
• Taburi dengan daun bawang
• Siap disajikan

Yeeey! Sudah jadi! Ini versi dari saya, soalnya susah cari chili bean paste di sini :(. Makanya saya ganti dengan saus cabai, hehehe. Semoga bermanfaat ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid