Fish and Chips - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~~

Kali ini, saya akan membawakan resep makanan kesukaan saya dan adik saya. Kami sering makan ini kalau lagi belajar atau nonton film bareng-bareng. Yuk, langsung aja kita cekidotttt!

• Bahan
• Ikan
• 1 kg daging ikan dory fillet boneless
• 22 sendok makan tepung terigu (saya pakai merek Bogasari yang Kunci Biru)
• 11 sendok makan tepung jagung (saya pakai merek Maizena)
• 3 sendok teh baking powder (saya pakai merek Koepoe-Koepoe)
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 buah jeruk nipis ukuran sedang, ambil airnya
• 1/2 liter air
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk/penyedap rasa secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Saus
• 10 sendok makan mayonais (saya pakai merek Mayumi)
• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus, rendam dalam air hangat
• 1 buah telur ayam rebus, cincang
• 2 sendok teh daun peterseli cincang
• 2 sendok teh cuka/air perasan jeruk lemon/air perasan jeruk nipis
• 1 sendok teh susu kental manis (saya pakai merek Bendera)
• 3 sendok teh mustard (saya pakai merek Heinz, opsional) 
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya (opsional)
• Pelengkap
• 2 cup mix vegetables (saya pakai merek Golden Farm)
• 8 buah kentang, kupas kulitnya, potong memanjang, cuci bersih
• 2 sendok makan tepung jagung (saya pakai merek Maizena)
• 2 sendok teh garam
• Kaldu bubuk secukupnya
• Lada secukupnya
• 1 sendok makan margarin (saya pakai merek Blue Band)
• 1/2 liter air

• Alat
• Kompor
• Wajan
• Pisau
• Talenan
• Wadah
• Lap bersih/tisu dapur
• Peniris
• Sodet 
• Kulkas 

• Cara Membuat 
• Ikan
• Cuci bersih ikan, keringkan sedikit dengan lap bersih/tisu dapur.
• Untuk membuat bahan basah, ke dalam wadah, campurkan 2 sendok makan tepung terigu, 1 sendok makan tepung jagung, air perasan jeruk nipis, bawang merah, bawang putih, garam, penyedap/kaldu bubuk dan lada. Campur dengan 1/2 liter air, aduk rata.
• Masukkan ikan, rendam ikan selama sekitar 2 jam (marinate) hingga bumbu meresap, diamkan dalam kulkas.
• Untuk membuat bahan kering, ke dalam wadah lain, masukkan 20 sendok makan tepung terigu, 10 sendok makan tepung jagung, garam, lada, penyedap/kaldu bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
• Ambil ikan yang sudah di-marinate, celupkan ke dalam tepung kering. Remas-remas, celupkan kembali ke dalam bahan basah, masukkan dan remas-remas kembali dalam bahan kering. Tepuk-tepuk hingga tepung berlebih hilang. Ulangi hingga ikan habis.
• Panaskan wajan berisi minyak dengan api sedang.
• Goreng ikan hingga coklat keemasan.
• Angkat, tiriskan.
• Saus
• Campur semua bahan ke dalam wadah, aduk rata.
• Cek rasa, sisihkan.
• Pelengkap 
• Rendam kentang yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong dengan air dan garam selama 15 menit. Angkat, tiriskan. 
• Taburi kentang dengan tepung jagung, garam, lada, dan kaldu bubuk/penyedap rasa. Aduk rata.
• Panaskan wajan berisi minyak dengan api sedang.
• Goreng kentang hingga keemasan, angkat, tiriskan. 
• Simpan minyak, kedalam wajan kosong, masukkan margarin, cairkan. Tumis mix vegetables hingga matang dan harum, angkat.

• Sajikan ikan dory tepung, saus dan pelengkap, bisa ditambahkan saus tomat dan sambal botolan. Sajikan panas-panas!

Jadi deh! Gampang kan, enak dan kenyang lho! Semoga bermanfaat ya:)

Salam

Adnida Kia Rahid

Creamy Mushroom Soup - A La Kia

Hola hola hola~

Kia kembali lagi~~

Kali ini saya akan memberikan resep sup kesukaan saya nih, hehe. Mama sering bikinin kalau lagi datang ke kosan dan hidangan wajib yang dibuatkan kalau saya pulang kampung ke Jawa, hehe. Yuk, langsung aja cekidot!

• Bahan
• 800 gram jamur champignon (jamur kancing), potong melintang tipis-tipis
• 200 gram jamur kuping, potong memanjang
• 700 gram dada ayam boneless
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 3 liter air
• 5 sendok makan margarin, cairkan 4 sendok makan
• 350 ml krim masak
• 1 sendok teh tyhme kering
• 1 sendok teh oregano bubuk
• 3 sendok makan minyak zaitun (opsional)
• 2 sendok makan daun peterseli cincang (opsional) 
• Roti tawar secukupnya
• Lada hitam bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam/penyedap rasa secukupnya

• Alat
• Kompor 
• Panci+tutup
• Teflon
• Sodat
• Talenan
• Pisau

• Cara Membuat
• Panaskan teflon.
• Oleskan margarin pada roti tawar hingga semua bahan habis. 
• Panggang roti hingga kering di atas teflon, sisihkan. Matikan kompor.
• Panaskan panci dengan api sedang, masukkan margarin cair.
• Tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan jamur, tumis hingga airnya keluar. Sisihkan.
• Pada panci lain, masukkan air dan dada ayam boneless, rebus hingga keluar kaldunya dan air berkurang setengah.
• Angkat ayam, tunggu hingga dingin, suir-suir dagingnya.
• Pada panci berisi tumisan jamur, masukkan air kaldu sisa rebusan ayam, thyme dan oregano bubuk, aduk rata.
• Masukkan krim masak, aduk rata.
• Masukkan ayam suir, aduk rata.
• Tambahkan gula pasir, lada bubuk, garam/penyedap rasa secukupnya, cek rasa.
• Masak hingga meletup-letup.
• Sajikan dengan roti panggang, minyak zaitun dan daun parsley cincang.

Jadi deh! Nggak lama juga membuatnya, enak lho. Ini resep kesukaan sekeluarga :). Okedeh semoga bermanfaat!

Salam

Adnida Kia Rahid

Seafood Platter Sederhana dan Jus Jeruk Markisa (Lunch Enak v.2) - A La Kia

Hola hola hola~~~

Kia kembali lagi~~~

Kali ini, saya akan posting tentang salah satu resep andalan selama masa KKN kemarin. Alhamdulillah, bahannya masih segar karena dikasih dari nelayan yang pulang melaut, hehehe. Kami juga meminjam beberapa peralatan masak dari Ibu RT, soalnya ini bukan rumah sendiri, jadi banyak barang yang nggak ada. Kami juga bisa membuatnya dalam porsi besar dan mengundang Pak RT, Ibu RT, tiga anaknya, Pak Lurah, dan istrinya ikut makan siang sama-sama lho (anak pak lurah umurnya baru 11 bulan)! Soalnya, ini kami bawa saat pergi tamasya ke kebun kelapa milik pak RT.

Nama hidangannya? Ah, saya hanya mengarang-ngarang saja, hahahaha

Yuk, langsung aja kita cekidottt!!

• Bahan
• 500 gram rumput laut basah, cuci bersih
• 1 kg udang, kupas kulit dan kakinya, buang bagian hitamnya, cuci bersih
• 1 kg cumi-cumi, bersihkan, cuci bersih
• 1 bungkus santan cair siap pakai (saya pakai merek Kara, ukuran 65 ml)
• 2 butir kuning telur
• 6 liter nasi
• 2 buah daun pandan, cuci bersih
• 3 liter air.
• 1 kg tepung tapioka (saya pakai merek Rose Brand)
• 1/4 kg tepung beras (saya pakai merek Rose Brand)
• 5 sendok teh baking powder (saya pakai merek Koepoe-Koepoe)
• 10 ikat kangkung, buang akarnya, petik daunnya dan ambil batangnya yang lunak, cuci bersih
• 14 siung bawang merah, haluskan 10 buah
• 7 siung bawang putih, haluskan 2 buah
• 1 buah bawang bombay, potong melintang
• 1 sachet saus tiram (saya pakai merek Saori)
• 2 buah terasi udang (saya pakai merek ABC)
• 7 buah tomat  merah, cuci bersih
• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya, cuci bersih
• 5 buah cabai rawit, buang batangnya, cuci bersih
• Kerupuk udang siap pakai
• Bawang goreng secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Vitsin secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Es batu secukupnya
• 20 buah markisa
• 10 buah jeruk peras

• Alat
• Wajan
• Kompor
• Sodet
• Talenan
• Dandangan nasi
• Pisau
• Ulekan
• Blender
• Sendok
• Wadah
• Botol plastik yang tutupnya dilubangi 4-5 lubang

• Cara Membuat
• Nasi Gurih Rumput Laut 
• Rumput laut yang sudah bersih dipotong kecil-kecil, kemudian blender dengan sedikit air hingga halus/
• Cuci bersih beras, takar air secukupnya sesuai takaran. 
• Masukkan rumput laut yang sudah dihaluskan, santan cair dan sedikit garam, aduk hingga rata.
• Aron beras hingga air habis.
• Masukkan campuran beras ke dalam dandangan, tanak beras hingga matang dan menjadi nasi pulen. Matikan kompor. Angkat.

• Tumis Kangkung Cumi-Cumi
• Cumi-cumi yang sudah dibersihkan, dipotong melintang kecil-kecil.
• Bersihkan 2 buah cabai merah besar, potong memanjang.
• Panaskan 5 sendok makan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga harum.
• Masukkan cumi-cumi, tumis hingga setengah matang.
• Masukkan kangkung, tumis hingga layu.
• Masukkan sedikit air agar tidak kering.
• Tambahkan saus tiram, garam, merica bubuk, penyedap rasa, vitsin dan gula. Aduk rata, cek rasa.
• Angkat.

• Sambal Udang Terasi
• Panaskan minyak dalam wajan.
• Goreng tomat merah, cabai rawit, cabai merah besar, terasi udang, 4 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih hingga lunak. Perhatikan jangan sampai terasi hancur. Cukup goreng 1-2 menit saja.
• Tiriskan semua bahan, masukkan ke dalam ulekan.
• Tambahkan vitsin dan garam secukupnya.
• Ulek hingga halus atau gunakan blender.
• Sisihkan.

• Udang dalam Sarang
• Cuci bersih kepala, kulit dan kaki udang. 
• Cuci bersih daging udang.
• Rebus kepala, kulit dan kaki udang dengan 1,5 liter air hingga air berkurang menjadi 1 liter. Saring.
• Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, penyedap rasa, gula, garam dan merica secukupnya ke dalam wadah. aduk rata.
• Masukkan kaldu udang, aduk hingga semua bahan larut dan tercampur rata.
• Masukkan baking powder, aduk rata.
• Masukkan kuning telur, aduk rata. Cek rasa.
• Tuangkan adonan kremes ke dalam botol yang tutupnya dilubangi.
• Panaskan minyak dalam wajan. Tuangkan adonan kremes secara melingkar hingga bersarang. Pastikan permukaan minyak tertutup dengan adonan.
• Apabila adonan sudah mulai mengeras, masukkan 2-3 ekor daging udang (tergantung diameter wajan) ke atas permukaan kremes.
• Lipat adonan kremes.
• Goreng hingga keemasan dan udang berwarna merah.
• Angkat, tiriskan.
• Ulangi hingga adonan kremes dan udang habis. Kocok terlebih dahulu adonan kremes sebelum dituangkan ke wajan.

• Jus Jeruk Markisa
• Peras dan ambil air jeruk.
• Belah markisa, keruk bagian dalam buahnya.
• Masukkan buah markisa, air jeruk dan gula pasir secukupnya ke dalam blender.
• Blender hingga rata.
• Saring jus hingga tidak ada biji markisa tertinggal, campurkan dengan air sebanyak 1,5 liter. Cek rasa.
• Sajikan dengan es batu.

• Tata dalam piring, ambil dua centong nasi gurih rumput laut. Cetak dengan mangkuk.
• Tambahkan satu buah udang dalam sarang.
• Tambahkan tumis kangkung cumi-cumi,
• Sajikan dengan bawang goreng, kerupung udang dan sambal sebagai pelengkap.

Hehehe, jadi deh! Banyak ya komponennya. Enak lho! Hasilnya juga banyak, jadi kami bisa makan ramai-ramai, tambah lagi jusnya kami tambah dengan daging kelapa segar yang baru dipetik langsung dari pohonnya. Makin hmmmm~~~~

Okedeh, semoga bermanfaat.

Salam

Adnida Kia Rahid

Chicken Salted Egg - A La Kia

Hola hola hola!!!

Kia kembali lagi~~~

Resep yang akan saya bagikan ini merupakan salah satu resep kekinian yang banyaaaak sekali variasinya. Yuk kita bikin bersama, langsung aja cekidotttt!!

• Bahan
• 500 gram dada ayam boneless, cuci bersih, potong kecil-kecil sesuai selera
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 10 butir kuning telur bebek (telur asin)
• 150 ml susu cair full cream (saya pakai merek Indomilk)
• 15 sendok makan tepung terigu serba guna (saya pakai merek Kompas)
• 5 sendok makan tepung jagung (saya pakai merek Maizena), berikan tambahan 1 sendok makan untuk saus
• 3 sendok makan tepung beras (saya pakai merek Rose Brand)
• 2 lembar daun jeruk, cuci bersih
• 3 sendok makan margarin (saya pakai merek Blue Band)
• 5 siung bawang putih, kupas, tumbuk halus
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• Lada hitam bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa/vitsin/kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Timun segar, selada dan tomat segar sebagai pelengkap

• Alat
• Wadah
• Sendok
• Kompor
• Penggorengan/teflon
• Blender/ulekan
• Saringan minyak
• Sodet

• Cara Membuat
• Ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih dimasukkan ke dalam wadah, tambahkan bawang putih halus, garam, gula, merica, penyedap rasa dan perasan jeruk nipis. Aduk rata, diamkan selama sekitar 30 menit hingga meresap.
• Campurkan tiga jenis tepung, tambahkan sedikit garam dan lada bubuk, aduk rata.
• Ambil ayam yang sudah didiamkan dengan bumbu, balurkan pada tepung, celupkan pada telur, kemudian balurkan kembali dengan tepung. Sisihkan. Lakukan hingga ayam habis.
• Panaskan minyak dengan api sedang, goreng ayam hingga keemasan. Angkat, tiriskan.
• Haluskan kuning telur asin dengan 150 ml susu dengan sendok atau blender, sisihkan.
• Panaskan wajan dengan api kecil, lelehkan margarin, masukkan bawang putih cincang dan daun jeruk, tumis hingga harum.
• Masukkan telur asin yang telah dihaluskan dengan susu, tambahkan lada bubuk dan sedikit penyedap, cek rasa.
• Cairkan 1 sendok makan tepung jagung dengan sedikit air, masukkan campuran ke dalam saus telur asin. Masak hingga meletup-letup dan mengental.
• Matikan kompor, masukkan ayam yang telah digoreng pada saus, aduk rata. Atau tuangkan saus pada wadah sebagai cocolan.
• Sajikan dengan pelengkap.

Jadi dehhhh!!!! Enak lho, dan juga mudah membuatnya. Semua orang rumah juga suka :). Resep ini juga pernah saya praktekkan waktu KKN kemarin. Sewaktu kami mendapatkan banyaaaak sekali telur asin, dan ada beberapa teman yang kurang suka dengan kuning telurnya. Semoga bermanfaat ya :)

Salam

Adnida Kia Rahid

Teri Sambal Kacang aka Teri Balado - A La Kia

Hola Hola Hola!!

Kia kembali lagi~~~

Setelah sekian lama nggak main Blog, akhirnya saya bisa mengaksesnya lagi, Alhamdulillah. Habisnya, saya baru pulang KKN selama 3 bulan :) Nanti deh saya posting bagaimana kehidupan KKN saya.

Oke deh, kali ini saya akan memberikan resep yang sudah sering saya buat selama masa KKN. Yuk, langsung aja kita cekidotttt!!

• Bahan
• 1 Kg teri kering yang ukurannya kecil-kecil, cuci bersih, rendam sebentar hingga lunak.
• 1/2 kg kacang tanah, cuci bersih, buang kulitnya.
• 3 siung bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 10 buah tomat merah ukuran sedang, cuci bersih, buang batangnya.
• 10 buah cabai rawit merah, cuci bersih, buang batangnya.
• 5 buah cabai merah keriting, cuci bersih, buang batangnya.
• 5 buah cabai merah besar, cuci bersih, buang batang dan bijinya.
• Garam secukupnya.
• Gula pasir secukupnya.
• Vetsin/ kaldu bubuk penyedap secukupnya (opsional).
• Minyak untuk menggoreng secukupnya.

• Alat
• Kompor
• Wajan
• Sodet
• Ulekan/blender

• Cara Membuat
• Panaskan minyak dengan api sedag, goreng kacang hingga matang kecoklatan. Angkat, tiriskan.
• Goreng ikan teri hingga setengah matang. Angkat, tiriskan. Matikan kompor.
• Haluskan tomat, cabai rawit, cabai keriting, cabai besar, bawang merah dan bawang putih dengan ulekan atau blender, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, sisihkan.
• Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan 5 sendok makan minyak goreng, masak sambal yang sudah dihaluskan. Bumbui dengan garam, gula dan penyedap rasa.
• Masukkan kacang dan ikan teri, goreng hingga matang selama sekitar 7 menit.
• Angkat, siap disajikan dengan nasi panas.

Selesai!! Mudah kannn? Ini resep andalan posko kami selama KKN, tidak pernah bosan deh makan ini hampir tiap hari, apalagi bahan di pasar juga murah dan segar, bikin tambah hmmmmm lezaaaat. Oke deh, semoga membantu :)

Salam

Adnida Kia Rahid

Chiken Steak Rumahan - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~~

Kali ini, saya akan meberikan resep chiken steak rumahan, dengan tiga jenis saus, yakni mushroom sauce, blackpepper sauce dan teriyaki sauce. Ini cuman ala-ala saya saja yaaa, hehehehehe. Yuk, langsung aja kita cekidot resep di bawah ini!!!

• Bahan
• Secukupnya fillet dada ayam, pukul-pukul hingga tipis
• Minyak goreng secukupnya
• Pelapis
• 15 sendok makan tepung terigu (saya pakai merek Kompas)
• 8 sendok makan tepung beras (saya pakai merek Rose Brand)
• 3 sendok teh kaldu bubuk/garam
• 3 sendok teh blackpepper bubuk
• 3 sendok teh bawang putih bubuk  
• 3 sendok teh paprika merah bubuk
• 2 sendok teh baking powder
• 1 butir telur
• Air secukupnya

• Saus
• Teriyaki Sauce
• 1 siung bawang bombay, potong bulat
• 2 sendok makan minyak goreng
• 250 ml air
• 12 sendok makan kecap manis (saya pakai merek ABC)
• 5 sendok makan kecap asin (saya pakai merek ABC)
• 3 sendok teh jahe bubuk
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh kaldu bubuk/garam
• 1 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 siung bawang putih, haluskan

• Mushroom Sauce
• 15 buah jamur kancing, bersihkan, potong vertikal tipis-tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 siung bawang bombay, potong bulat 
• 100 ml air
• 250 ml cream
• 3 sendok teh kaldu bubuk
• 3 sendok teh merica bubuk

• Blackpapper Sauce
• 250 ml air
• 3 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok makan margarin (saya pakai merek Blue Band)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 siung bawang bombay, potong bulat
• 1 sendok makan saus tiram (saya pakai merek Saori)
• 1 sendok makan kecap manis (saya pakai merek ABC) 
• 2 sendok teh lada hitam butiran yang ditumbuk kasar (jika tidak ada, bisa pakai yang bubuk sebanyak 4 sedok teh)
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam 

• Pelengkap
• 1 genggam buncis, potong ujungnya, bersihkan "benang" kedua sisinya, cuci bersih, potong-potong 1 jari
• 1 buah wortel ukuran sedang, kerik kulitnya, cuci bersih, potong-potong 1 jari
• 3 buah kentang, kupas kulitnya, cuci bersih, bagi 9 bagian untuk satu buah
• 1 buah jagung, cuci bersih, pipil
• 1 genggam kacang polong, cuci bersih
• Minyak goreng secukupnya
• 1 siung bawang putih, haluskan
• Air secukupnya untuk merebus 

• Alat
• Wajan
• Penjepit
• Sondet
• Pisau
• Talenan
• Sendok
• Wadah
• Panci 

• Cara Membuat
• Steak 
• Untuk membuat pelapis basah, masukkan 5 sendok makan tepung terigu, 3 sendok makan tepung beras, 1 butir telur, 1 1/2 sendok teh merica bubuk, 1 1/2 sendok teh kaldu bubuk/garam, 1 sendok teh baking powder, 1 1/2 sendok teh paprika bubuk ke dalam wadah, aduk rata. Tambahkan air, aduk hingga mengental. 
• Untuk membuat pelapis kering, masukkan 10 sendok makan tepung terigu, 5 sendok makan tepung beras, 1 1/2 sendok teh merica bubuk, 1 1/2 sendok teh kaldu bubuk/garam, 1 sendok teh baking powder, 1 1/2 sendok teh paprika bubuk ke dalam wadah, aduk rata.
• Lumuri permukaan fillet dada ayam yang sudah ditipiskan ke dalam pelapis kering, kemudian balurkan ke dalam pelapis basah, masukkan kembali ke pelapis kering sambil di remas-remas. Lakukan sampai fillet habis, simpan dalam wadah, diamkan dalam kulkas selama 30 menit.
• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, goreng dada ayam hingga kedua sisinya matang. Tiriskan.

• Sauce
• Mushroom Sauce
• Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan 3 sendok makan minyak goreng.
• Masukkan bawang putih, bawang bombay, jamur kancing dan 1 sendok teh garam. Tumis hingga berair dan jamur berwarna kecoklatan.
• Masukkan air, masak sampai air berkurang.
• Masukkan cream, masak sampai meletup-letup dan berwarna kecoklatan
• Masukkan kaldu dan merica bubuk, aduk rata. Cek rasa.
• Sisihkan.

• Teriyaki Sauce
• Larutkan tepung maizena dengan air.
• Panaskan minyak dengan api sedang, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan kecap manis, kecap asin, dan jahe bubuk. Aduk rata.
• Masukkan larutan maizena, aduk-aduk hingga kental dan meletup-letup. 
• Masukkan garam, lada dan gula pasir, aduk rata. Cek rasa.
• Sisihkan.

• Blackpepper Sauce
• Larutkan kaldu bubuk dengan 200 ml air. 
• Larutkan maizena dengan 50 ml air.
• Panaskan wajan dengan api kecil, lelehkan margarin.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
• Masukkan kecap manis dan saus tiram, aduk rata. Masukkan air kaldu, aduk rata.
• Masukkan lada hitam, gula pasir dan lada. Aduk rata. Cek rasa.
• Masukkan larutan maizena, aduk rata hingga meletup-letup dan mengental.
• Sisihkan. 

• Pelengkap 
• Panaskan panci dengan api sedang, masukkan 5 sendok makan minyak goreng, masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan air.
• Masukkan garam, tunggu hingga mendidih.
• Masukkan jagung, kacang polong, buncis dan wortel. Rebus hingga matang. Tiriskan.
• Panaskan minyak dengan api sedang pada wajan, goreng kentang hingga garing. Angkat, tiriskan.

• Ke atas piring, tata satu buah chiken steak, wortel, buncis, kacang polong, dan jagung. Kemudian, siram dengan saus pilihan.
• Sajikan.

• Tips 
• Untuk merebus sayuran, bisa langsung direbus tanpa menggunakan tumisan bawang terlebih dahulu. Silakan berkreasi.

Selesai! Hehehe, kalian bisa pilih nih yang mana saus yang akan digunakan. Semuanya enak kok. Saya sendiri sih lebih suka yang mushroom sauce, sama dengan adik saya. Kalau bapak sukanya yang Blackpapper sauce, sama dengan si pacar (hehehehe), kalau Mama lebih suka yang Teriyaki sauce :). Okedeh, semoga bermanfaat ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid

Ayam Kremes Box Rice- A La Kia

Hola hola hola!!!

Kia kembali lagi nih~~~

Hehehe, kali ini saya akan membagikan sebuah resep lagi. Ayam Kremes ini sudah lumayan sering saya buat dan hasilnya memuaskan, hehehe. Ini juga saya jual lho, dan Alhamdulillah banyak yang suka pesan dan beli. Hehehe. Yuk, langsung aja kita cekidot!!

• Bahan
• Nasi secukupnya
• 1 ekor ayam yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong menjadi 15 bagian atau sesuai kebutuhan
• Bahan Kremes
• 1 1/2 liter air
• 6 sendok makan bumbu soto siap pakai
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 10 sendok makan tepung tapioka (saya pakai merek Rose Brand)
• 5 sendok makan tepung beras (saya pakai merek Rose Brand)
• 2 butir telur
• Minyak secukupnya untuk menggoreng 

• Bahan Bumbu ungkep
• 1 batang serai, cuci bersih, digeprek
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok makan jahe bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam/kaldu
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 3 lembar daun salam, cuci bersih
• 1 liter air
• Minyak goreng secukupnya

• Pelengkap 
• Sambal tumis
• Daun kol, cuci bersih, rebus sebentar
• Daun kemangi, cuci bersih
• Timun segar, cuci bersih, iris
• Tomat segar, cuci bersih, iris

• Alat
• Kompor
• Wajan
• Panci + tutup
• Pisau
• Wadah
• Spatula/sendok
• Botol minum plastik yang tutupnya dilubangi sebanyak 5-7 lubang 
• Tongs/ penjepit makanan
• Box makanan

• Cara Membuat 
• Panaskan panci dengan api sedang, masukkan minyak goreng kemudian tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan serai hingga harum, masukkan air. Aduk rata. Masukkan jahe bubuk, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
• Masukkan ayam potong, tutup panci. Ungkep sampai airnya habis. Sisihkan.
• Untuk membuat kremes, didihkan air, lalu masukkan bumbu soto siap pakai, aduk rata. Masukkan merica, aduk rata. Matikan kompor. Tunggu hingga benar-benar dingin.
• Campurkan tepung beras dan tepung tapioka ke dalam wadah, aduk rata. Masukkan air soto, aduk rata. Apabila adonan masih kental (belum cair) bisa ditambahkan air lagi, cek rasa.
• Masukkan telur, aduk rata. Masukkan baking powder, aduk rata.
• Masukkan campuran ke dalam botol, tutup rapat.
• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, posisikan botol berisi campuran tepung setinggi 3-5 jengkal dari permukaan wajan, pencet botol dengan gerakan memutar hingga seluruh permukaan minyak tertutupi.
• Apabila adonan sudah setengah matang, masukkan satu potong ayam di tengah-tengah adonan.
• Jika Adonan sudah mulai mengeras, tutup ayam dengan adonan kremes menggunakan penjepit dengan cara menjepit unjung adonan kremes kemudian membawanya ke tengah hingga ayam tertutupi.
• Masak hingga berwarna kecoklatan dan crispy, tiriskan.
• Lakukan hingga ayam habis.
• Tata dalam box makanan, isi dengan nasi, 1 potong ayam kremes, sambal tumis, kol, kemangi, timun dan tomat.
• Siap disajikan.

• Tips 
• Adonan kremes memang cair.
• Saat akan menggoreng kremes selanjutnya, adonan dikocok dulu supaya tercampur. 
• Penirisan ayam kremes cukup lama, jadi sabar ya :) 
• Pastikan minyak yang digunakan banyak, karena kremesan membutuhkan minyak yang banyak.
• Pastikan saat menuang adonan tidak terlalu dekat ke permukaan minyak, karena hasilnya jadi padat dan tidak bersarang, hati-hati dengan minyak yang muncrat.

Hehehehe, sudah jadi deh! Biasanya, adonannya ini lebih kalau saya yang buat, jadi saya bisa membuat kremesan untuk stok makan pakai nasi atau ngemil deh, hehehe. Okedeh, semoga membantu ya :) 

Salam

Adnida Kia Rahid

Mentai Rice - A La Kia

Halo halo halo!!!

Kia kembali lagi~~~

Hehehehehe, beberapa waktu yang lalu, saya dibelikan Mentai Rice sama Mama, dan rasanya enak sekali! Cuman, harganya lumayan mahal lah ya untuk budget anak kosan kalau udah balik kuliah nanti. Hahahaha.

Maka dari itu, saya akan mencoba membuatnya dengan versi harga yang lebih murah namun rasanya tetap sama enak. Yuk langsung aja kita cekidot resep di bawah!

• Bahan
• 1 mangkok nasi putih
• 5 lembar Nori (saya pakai merek MamaSuka)
• 1 sendok makan cabe bubuk/blackpepper bubuk
• 4 sendok makan mayonais (saya pakai merek Mayumi)
• 1 kaleng tuna kalengan (saya pakai merek Isabella)
• 10 batang crabstick
• Minyak secukupnya

• Alat
• Wajan
• Mangkok
• Sendok
• Pisau
• Sendok
• Kotak makan
• Oven 

• Cara Membuat 
• Panaskan minyak dengan api sedang, goreng crabstick hingga matang. Tiriskan.
• Setelah matang, potong memanjang dengan pisau atau suwir memanjang dengan tangan.
• Pada wajan yang sama, tumis tuna kalengan dengan api sedang, tiriskan.
• Robek nori menjadi kecil-kecil.
• Masukkan nasi ke dalam mangkok, tambahkan bubuk cabe, crabstick yang sudah disuwir, dan nori yang sudah dirobek kecil-kecil. Aduk rata. 
• Tata dalam kotak makan atau wadah lainnya. Campuran nasi pedas-nori-crabstick, ratakan. Kemudian masukkan tuna kalengan tumis, ratakan. Masukkan mayonais, ratakan. Kembali masukkan campuran nasi pedas-nori-crabstick, ratakan. Terakhir masukkan mayonais, ratakan.
• Panggang sebentar dengan suhu 120 derajat celcius, atau hingga permukaan mayonais mulai kecoklatan.
• Sajikan.

• Tips
• Sebenarnya tuna kalengan bisa langsung dikonsumsi, tapi saya lebih suka kalau ditumis lebih dahulu, silakan berkreasi sesuai selera.
• Jika tidak dapat bubuk cabe, bisa menggunakan mayonais pedas.
• Jika tidak suka pedas, bubuk cabe/blackpapper bisa di-skip.
• Selain digoreng, crabstick bisa direbus, silakan berkerasi sesuai selera.
• Jika tidak ada oven, tidak masalah Mentai Rice tidak dimasukkan, bisa langsung disajikan karena bahan-bahan yang digunakan sudah matang semua.

Okedeh, segitu aja resep ala-ala dari saya. Hehehe, harganya sih kurang dari Rp100.000,- kalau saya, dan ini bisa dipakai sampai empat porsi (yah, tergantung sih bagaimana porsi dari si konsumen, hehehe). Yah, bisa saya praktekkan lagi kalau sudah balik kos kalau-kalau saya mau makan kreasi lainnya yang enak dengan budget rendah, wkwkwkw.

Semoga membantu :)

Salam

Adnida Kia Rahid

Kuroko no Basuke -Replace Plus 1, Chapter 4

Hola hola hola!!

Hey yoooo!!! Akhirnya setelah sekian lama, saya berhasil menyelesaikan translate-an Kuroko no Basuke Replace Plus Chapter 4 ini! Chapter 4 ini adalah chapter terakhir pada Kuroko no Basuke Replace Plus Book 1.

Daripada kelamaan, yik langsung aja kita cekidot baca di bawah. Oh iya, seperti biasanya "AKR_MKC" adalah saya sendiri :) 

 

Hehehe, sekian deh. Sudah agak lama saya tidak mengutak-atik laptop untuk mengedit gambar, mungkin hasilnya agak berantakan. Baiklah. Semoga semuanya terhibur :)

Salam

Adnida Kia Rahid