Quiche - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~~

Hmmmm .... kali ini saya akan membagikan resep yang sedikit rumit cara pembuatannya, tapi rasanya enak! Cocok untuk teman santai sore-sore begini. Yuk langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• Crust/ kulit pie
• 250 gram tepung terigu protein sedang (saya pakai merek Bogasari yang Segitiga Biru)
• 1 butir telur ayam
• 3-5 sdm air dingin
• 130 gram mentega tawar (saya pakai merek Anchor)
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Filling/ isian
• 2 ikat bayam, cuci bersih, ambil daunnya saja
• 300 gram daging ayam boneless, potong kecil-kecil
• 5 lembar smoked beef sapi/ayam, potong memanjang (saya pakai merek Kimbo)
• 100 gram keju Cheddar parut (saya pakai merek Kraft)
• 50 gram keju mozarella (saya pakai merek Perfetto)
• 50 gram keju parmesan parut (saya pakai merek Perfetto)
• 100 gram jamur kancing, potong tipis-tipis
• Minyak untuk menumis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 bawang bombay, rajang halus
• 1/4 sdt pala bubuk
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Custard (siraman)
• 2 butir telur ayam utuh
• 1 butir kuning telur ayam
• 100 ml susu cair plain (saya pakai merek Indomilk)
• 100 ml cooking cream (saya pakai merek Elle & Vire)

• Alat
• Pisau
• Talenan
• Wajan
• Kompor
• Loyang pie (pakai yang bulat ukuran 20-25 cm)
• Spatula
• Garpu
• Wadah
• Cling wrap untuk membungkus
• Rolling pin
• Oven
• Sendok
• Kulkas

• Cara Membuat
• Crust
• Masukkan mentega ke dalam kulkas selama 15 menit, potong-potong kotak.
• Ke dalam wadah, campurkan tepung terigu dan mentega, aduk hingga teksturnya seperti pasir (berbulir kasar) menggunakan garpu.
• Tambahkan telur, gula dan garam, aduk hingga menjadi gumpalan.
• Tambahkan air dingin, aduk hingga tercanpur rata, tidak perlu sampai kalis.
• Pipihkan di atasi cling wrap, bungkus rapat kemudian simpan di kulkas selama 20 menit.
• Siapkan loyang, olesi dengan mentega.
• Keluarkan adonan crust, giling dengan rolling pin dengan ketebalan 1/2 cm.
• Cetak ke dalam loyang, ratakan. Usahakan pinggirannya setinggi loyang, jika ada lubang bisa ditambal dan sudut crust harus rapat dengan loyang.
• Tusuk-tusuk dengan garpu, agar adonan tidak menggelembung saat dipanggang.
• Masukkan kembali ke dalam kulkas selama 10-15 menit.
• Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius selama 15 menit (1/2 matang).
• Dinginkan.
• Filling
• Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan minyak.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan daging ayam, tumis sebentar.
• Masukkan smoked beef, tumis sebentar.
• Masukkan jamur, tumis kembali hingga jamur mengeluarkan air.
• Matikan kompor, masukkan bayam hingga layu.
• Tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir dan pala bubuk. Aduk rata.
• Sisihkan.
• Custard
• Ke dalam wadah, campurkan semua bahan.
• Aduk hingga rata, sisihkan.
• Masukkan filling  ke dalam kulit pie yang telah dipanggang 1/2 matang, ratakan.
• Siram dengan cairan custard sampai 3/4 penuh saja.
• Masukkan keju.
• Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.
• Panggang selama 20-30 menit (hingga golden brown).
• Angkat, siap disajikan.
• Tips
• Saat mengaduk adonan crust jangan memakai tangan, gunakan garpu, spatula, atau alat khusus untuk mengaduk adonan crust, karena panas dari tangan akan membuat mentega cair sehingga adonan crust menjadi keras saat dipanggang.
• Tidak perlu menguleni adonan crust terlalu lama, karena gluten pada tepung akan aktif (menjadi adonan roti), cukup sampai semuanya tercampur rata menjadi gumpalan yang masih crack. Cara mengeceknya, apabila adonan ditusuk, maka adonan tidak akan kembali ke bentuk semula, tetap bolong.
• Tinggi crust harus sama dengan tinggi loyang, karena saat dipanggang, adonan akan menciut.
• Penting untuk mengistirahatkan adonan crust di kulkas agar bentuknya tetap kokoh dan tidak terlalu banyak menciut saat dipanggang.
• Isian bisa dikreasikan sesuai selera.

Yeeeey! Selesai deh! Lumayan banyak memakan waktu ya? Hehehehe, tapi rasanya enak banget lho! saya makan ini dengan keluarga saat sore-sore, sambil minum teh. Hmmmmm sedap! Semoga bermanfaat ya :)

Salam

Adnida Kia Rahid

Mozarella Corn Dog - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~~

Hmmmm .... hujan-hujan gini enaknya makan sesuatu yang panas ya. Nah, saya punya resep yang sebenarnya udah lama booming cuman baru kali ini kesampean bikinnya. Pastinya gampang, simpel, dan enak. Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 5 buah sosis sapi/ayam (saya pakai merek Champ)
• 250 gram keju mozarella balok (saya pakai merek Perfetto)
• 250 gram tepung terigu protein tinggi (saya pakai merek Cakra Kembar)
• 1 sdt ragi instan (saya pakai merek fermipan)
• 2 sdm margarin, cairkan (saya pakai merek Blue Band)
• 300 gram tepung panir
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm susu bubuk full cream (saya pakai merek Dancow)
• 3 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• Mayonaise secukupnya
• Saus sambal botolan secukupnya
• Saus tomat botolan secukupnya

• Alat
• Tusuk sate secukupnya
• Pisau
• Talenan
• Peniris
• Sodet
• Panci
• Wadah
• Sendok/pengaduk
• Gelas tinggi (tambahan)

• Cara Membuat
• Potong-potong sosis menjadi empat bagian.
• Potong-potong keju mozarella seukuran sosis.
• Tancapkan sosis dan mozarella ke tusuk sate secara selang-seling dengan banyaknya sesuai selera.
• Ke dalam wadah, masukkan tepung terigu, ragi instan, margarin cair, garam, gula, susu bubuk, telur dan air. Aduk hingga rata, pastikan adonan kental dan tidak terlalu encer.
• Diamkan selama 15-30 menit hingga adonan mengembang.
• Pindahkan adonan ke dalam gelas tinggi, celupnkan sosis-mozarella yang sudah di tata dengan tusuk sate, pastikan semua terbalur adonan.
• Gulingkan ke dalam tepung panir.
• Tata dalam wadah, masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit.
• Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng hingga matang.
• Angkat, tiriskan.
• Siap di sajikan dengan cocolan saus tomat, sambal botol dan mayonaise.

• Tips
• Isiannya bisa diganti sesuai selera.
• Tepung roti bisa di ganti dengan menggunakan kentang yang dipotong kecil-kecil.

Yeeeey, jadi deh. Gampang 'kan? Jangan lupa dipraktekin ya, bisa jadi ide bisnis juga lhoo. Semoga bermanfaat :)

Salam

Adnida Kia Rahid

Cireng Isi - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~~

Kali ini saya akan memberikan resep cireng isi yang pastinya nikmat! Bisa jadi ide untuk jualan juga lho! Takarannya juga cukup pakai sendok aja. Isiannya bebas sesuai selera, kali ini, saya akan memakai isian ayam suwir pedas, keju dan daging sapi asap. Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• Cireng
• 20 sdm tepung tapioka (saya pakai merek Tani)
• 10 sdm tepung terigu (saya pakai merek Kompas)
• 2 sdt garam
• 20-25 sdm air hangat
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• Isian
• Ayam suwir pedas
• 250 gr dada ayam boneless
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 siung bawang merah, haluskan
• 5 batang cabai rawit, buang tangkainya, cuci bersih, potong-potong
• 2 buah cabai merah besar, buang tangkainya, cuci bersih, potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, potong memanjang
• Air secukupnya untuk merebus dan menumis
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk/penyedap rasa secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 200 gr keju Cheddar parut (saya pakai merek Prochiz)
• Daging asap
• 10 lembar daging sapi/ayam asap, potong kecil-kecil (saya pakai merek Kimbo)
• 2 sdm margarin (saya pakai merek Blue Band)

• Alat
• Kompor
• Wajan
• Panci
• Sendok
• Talenan
• Pisau
• Wadah
• Penyaring
• Sodet
• Blender/ulekan
• Rolling pin/botol

• Cara Membuat
• Untuk isian daging asap 
• Panaskan wajan dengan api kecil, kemudian lelehkan margarin.
• Tumis daging asap hingga matang, tiriskan.
• Untuk isian daging ayam suwir pedas, rebus ayam dengan air hingga matang, angkat, dinginkan, kemudian suwir-suwir.
• Untuk membuat sambal, ke dalam blender/ulekan, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai merah besar, haluskan.
• Panaskan minyak dengan api sedang, tumis sambal, kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk, masukkan sedikit air, kemudian masukkan ayam suwir.
• Tambahkan garam, kaldu bubuk/penyedap dan gula pasir, aduk rata.
• Tumis hingga air berkurang.
• Untuk membuat kulit cireng
• Masukkan semua bahan ke dalam wadah, aduk rata hingga kalis dan tidak lengket
• Ambil sedikit adonan, ratakan dengan rolling pin atau botol.
• Masukkan isian, tutup adonan hingga rapat.
• Diamkan di kulkas selama 15 menit.
• Panaskan minyak dengan api sedang, goreng cireng isi hingga coklat keemasan.
• Angkat, tiriskan.
• Siap di sajikan.

• Tips
• Berkreasilah dengan isian, bisa menggukan, sosis, bakso, bahkan ikan :).
• Jika ingin terasa lebih gurih, air bekas rebusan ayam bisa digunakan untuk mebuat kulit cireng.

Yeyyy udah jadi, gampang 'kan? Nggak ribet dan pastinya kalian semua bisa. Yuk, langsung dicoba. Semoga bermanfaat ya :)

Salam

Adnida Kia Rahid

Creamy Croquette - A La Kia

Hola hola hola!!!

Kia kembali lagi~~~

Kali ini saya akan memberikan resep yang baru-baru ini saya coba, yakni creamy croquette (kroket dengan tekstrur lembut dan lumer). Sebenarnya kroket jenis ini banyak variasinya, tapi saya coba yang pakai telur dan daging, tidak pakai kentang. Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 6 butir telur ayam
• 250 gram daging sapi giling
• 100 gram keju cheddar parut (saya pakai merek Prochiz)
• 250 ml susu cair full cream (saya pakai merek Ultra Milk)
• 1 buah wortel ukuran besar, kerik kulitnya, cuci bersih, potong kotak kecil-kecil
• 10 sdm tepung terigu (saya pakai merek Kompas)
• 500 gr tepung panir (saya pakai merek MamaSuka)
• 2 sdm margarin (saya pakai merek BlueBand)
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• Merica bubuk secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap/kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

• Alat
• Kompor
• Panci
• Wajan
• Talenan
• Wadah
• Loyang
• Sendok
• Pisau
• Sodet
• Peniris

• Cara Membuat
• Rebus 5 butir telur hingga matang, sisakan 1 butir tidak direbus untuk panir.
• Setelah matang, masukkan ke dalam wadah, dinginkan. Kupas kulitnya, kemudian haluskan telur dengan menggunakan sendok.
• Rebus wortel hingga matang, tiriskan.
• Masukkan wortel dan keju parut ke dalam wadah berisi telur yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
• Cairkan 5 sendok makan tepung terigu dengan 250 ml susu, pastikan terigu benar-benar cair sehingga tidak ada yang menggumpal.
• Lelehkan margarin di atas api sedang, tumis bawang bombay hingga harum.
• Masukkan daging sapi giling, tumis hingga matang.
• Kecilkan api, masukkan campuran susu dan tepung, masak hingga mengental.
• Masukkan campuran telur, aduk hingga rata.
• Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, penyedap/kaldu bubuk, aduk hingga rata.
• Matikan api, masukkan adonan ke dalam loyang atau wadah lainnya, lebarkan. Tunggu hingga dingin atau masukkan ke dalam lemari es (bukan freezer) selama sekitar 30 menit.
• Kocok 1 butir telur, siapkan sisa tepung terigu dan tepung panir.
• Ambil 2 sendok makan adonan, bentuk lonjong atau sesuai selera.
• Gulingkan ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur, gulingkan ke dalam tepung panir. Lakukan hingga adonan habis.
• Simpan di dalam kulkas selama 30 menit.
• Panaskan minyak dengan api sedang, goreng hingga coklat keemasan.
• Angkat, tiriskan.
• Siap disajikan.

• Tips
• Jika tidak ada daging sapi giling, bisa diganti dengan daging ayam giling, atau daging ayam yang disuwir-suwir.
• Telur bisa dipotong kecil-kecil jika ingin lebih bertekstur.
• Untuk membentuk adonan, lumuri tangan dengan sedikit minyak agar tidak lengket.

Yeyyy, jadi deh. Gampang kan? Enak lho! Untuk cemilan atau pengganjal perut juga nikmat (saya makan dua tanpa nasi juga kenyang), apalagi dimakan pas hujan-hujan dan masih hangat. Hmmmmm, nikmat! Sekeluarga juga suka. Hehehehe. Oke deh, semoga bermanfaat :)

Salam

Adnida Kia Rahid

Hash Brown - A La Kia

Hola hola hola!!!

Kia kembali lagi~~

Kali ini, saya akan memberikan resep hashbrown, makanan enak dan mengenyangkan, bisa untuk sarapan bahkan ide jualan juga lho! Dimakan hangat-hangat juga nikmat, apalagi sudah masuk musim hujan sekarang. Yuk, nggak usah lama-lama langsung aja kita cekidot!!

• Bahan
• 6 buah kentang ukuran besar, kupas kulitnya, cuci bersih, ptong memanjang empat bagian
• 3 sendok makan tepung terigu (saya pakai merek Kompas)
• 1 sendok makan susu bubuk full cream (saya pakai merek DanCow, opsional)
• 1 batang seledri, cuci bersih, buang akarnya, cincang halus (opsional)
• 100 gram keju cheddar, parut (saya pakai merek Prochiz)
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya (opsional)
• Peyedap rasa/kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menggoreng
• Air untuk merebus

• Alat
• Parutan dengan bolongan besar
• Kompor
• Wajan
• Panci
• Peniris
• Wadah
• Sodet
• Talenan
• Sendok
• Pisau

• Cara Membuat
• Rebus kentang selama 10 menit, angkat tiriskan.
• Setelah dingin, parut.
• Masukkan kentang parut, tepung terigu, susu bubuk, daun seledri, keju, bawang putih halus, garam. merica bubuk, gula pasir dan penyedap rasa/kaldu bubuk ke dalam wadah, aduk hingga rata.
• Ambil tiga sendok makan adonan, bentuk bulat-bulat, pipihkan setebal 1/2 cm.
• Simpan dalam kulkas selama 20 menit.
• Panaskan minyak dengan api sedang, goreng hashbrown hingga keemasan.
• Angkat, tiriskan.
• Siap disajikan.

• Tips
• Jika tidak memakai susu bubuk, tepung terigu ditambah satu sendok makan lagi.
• Jika adonan terlalu kering, dapat ditambahkan sedikit air, tapi biasanya adonan sudah pas karena kentangnya direbus terlebih dahulu jadi mengandung air.
• Jika lengket di tangan, sebelum dibentuk, lumuri tangan dengan minyak atau margarin cair.
• Jika tidak langsung digoreng, sebaiknya simpan di freezer.

Nah, selesai deh! Gampang kan? Enak lagi. Ini saya bawa waktu jadi asisten praktek lapang, dan kalau ada kentang di rumah sering buat ini. Oke deh, semoga bermanfaat :)

Salam

Adnida Kia Rahid

Salad - A La Kia

Hola Hola Hola!!!

Kia kembali lagi~~~

Wah, setelah beberapa tahun akhirnya Blog Kia no Sekai sudah mencapai 100 postingan, terima kasih untuk pembaca setia. Nah, di postingan ke-100 ini, saya akan membagikan resep salad kesukaan saya dan adek saya. Kami berdua sama-sama kurang suka makan sayur (hanya suka beberapa jenis tertentu dan dimasak menu tertentu saja yang disukai), tapi kalau dibuat salad, kami berdua pasti suka!

Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan 
• Salad
• 20 lembar selada romaine (selada cos), cuci bersih, buang bagian kerasnya bila tidak suuka, potong kecil-kecil ukuran sesuai selera.
• 20 lembar selada iceberg (selada bokor), cuci bersih, buang bagian kerasnya bila tidak suka, potong kecil-kecil ukuran sesuai selera.
• 2 buah tomat merah, cuci bersih, potong kecil-kecil (atau 5-10 buah tomat ceri, cuci bersih, potong dua bagian).
• 1 buah telur ayam rebus, potong 6-8 bagian.
• 2 buah roti gandum, panggang sebentar hingga garing, potong kotak kecil-kecil (saya pakai merek Sari Roti).

• Ayam
• 300 gram dada ayam boneless, cuci bersih.
• 5-10 sdm minyak zaitun masak (saya pakai merek Bertolli).
• 1 sdt garam.
• 1 sdt lada bubuk.
• 2 siung bawang putih, haluskan.

• Wortel Cuka
• 1 buah wortel ukuran sedang, kerik kulitnya, cuci bersih, potong memanjang seperti korek api.
• 3-5 sdm cuka masak (saya pakai merek DIXI).
• 1 sdm gula pasir.
• 100 ml air masak.
• 1/4 sdt garam.

• Dressing
• 8 sdm mayonais (saya pakai merek Maestro).
• 2 sdm plain yoghurt (saya pakai merek Biokul).
• 100 gram keju parmesan parut (saya pakai merek Perfetto).
• 3 sdm minyak zaitun (saya pakai merek Bertolli).
• 1/2 buah jeruk lemon, peras, ambil airnya.
• 1 sdt mustard (saya pakai merek Heinz).

• Alat
• Kompor
• Wajan
• Sodet
• Peniris
• Pisau
• Talenan
• Wadah
• Sendok

• Cara Membuat
• Ayam
• Campurkan semua bahan ke dalam wadah, aduk rata.
• Marinasi ayam selama 1 jam sampai semua bumbu meresap, lebih baik di dalam lemari es.
• Panaskan wajan di atas api sedang.
• Panggang ayam hingga matang kecoklatan, angkat. Tiriskan sebentar.
• Potong ayam menjadi kecil-kecil atau disuwir-suwir.
• Wortel Cuka
• Campurkan semua bahan ke dalam wadah, aduk rata.
• Rendam wortel selama 1/2 jam hingga semua meresap, lebih baik di dalam lemari es.
• Tiriskan sebentar sebelum dicampur.
• Dressing hh
• Campurkan semua bahan ke dalam wadah.
• Aduk rata, sisihkan.
• Salad
• Tata ke dalam wadah yang cukup besar, selada romain, selada air, tomat, roti, telur ayam rebus, wortel cuka, dada ayam dan roti.
• Masukkan dressing, aduk rata.
• Tambahkan keju parut sebagai topping sesuai selera (opsional).

• Tips
• Jika tidak ada keju parmesan, bisa gunakan keju cheddar yang umum dijual.
• Jenis sayuran dan isi untuk saladnya bebas, sesuai selera.
• Untuk ayam, jika tidak ada minyak zaitun, bisa gunakan minyak goreng biasa yang masih baru.

Yeyyy, jadi deh! Saya suka sekali makan salad ini saat mengerjakan tugas laporan PKL saya selama di kosan kemarin, kalau makan ini saya merasa kenyang, bahkan satu resep ini saya bisa makan tiga kali (yah, tergantung seberapa banyak sekali makan sih, hehe). Di rumah, saya dan adek saya juga sering makan ini. Semoga bermanfaat ya :)

Salam

Adnida Kia Rahid

(Pa)Jeon (Pancake Korea) - A La Kia

Hola hola hola!!!

Kia kembali lagi~~~

Jadi, selama seminggu kemarin, sampai H+2 Lebaran Idul Adha, keluarga om saya (adek dari Bapak) menginap di rumah. Sampai dua tahun lalu, mereka memang tinggal barengan kami, tapi, setelah rumah mereka jadi, mereka memutuskan pindah, rumah yang kami tempati memang rumah yang Bapak saya bangun, dulu waktu om saya masih berjuang untuk mandiri, Bapak sengaja membangun rumah dengan banyak kamar supaya om saya bisa tinggal dulu di sana dan terus bersama orangtua mereka (kakek dan nenek).

Sekarang di rumah saya ada empat kamar kosong. Satu kamar dulunya ditempati oleh om dan tante, satu kamar ditempati anak mereka sulung mereka yang perempuan (usianya cuman beda dua minggu dari saya, hehe. Saya baru lahir setelah dua tahun orangtua saya menikah), satu kamar ditempati dua anak mereka yang laki-laki, adeknya sepupu saya yang perempuan, dan satu kamar memang diperuntukkan sebagai kamar tamu. Sekarang sih, kamar bekas adek sepupu yang laki-laki dijadikan kamar kerjanya Bapak, terus kamar bekas adek sepupu saya yang perempuan dijadikan kamar tamu juga, sementara kamar bekas om dan tante saya masih tetap hampir sama dengan yang dulu, soalnya mereka sering datang menginap kalau malam minggu.

Hmmmm, adek sepupu saya yang perempuan ini kuliah di Kampus tempat Mama dan Bapak mengajar. Anaknya sukaaaaaaa sekali nonton Drama Korea atau apapun yang berhubungan dengan K-Pop, hahaha (saya lebih suka nonton Anime atau kartun-kartun Disney, BoBoiBoy dan Ejen Ali yang dari Malaysia). Jadi, selama dia menginap, saya selalu dijejelin dengan tontonan Drama Korea, musik korea dan seriiiiiiiing sekali dia nyeletuk pakai Bahasa Korea (saya nggak ngerti dia ngomong apa, hahahaha), apalagi kalau nginap dia pasti tidurnya di kamar saya.

Nah, kebiasaanya yang lain tuh, dia suka banget request makanan atau cemilan kalau sama saya, malah kadang dia datang ke rumah sambil bawa bahan untuk dimasakin cemilan atau diajari menu yang menurutnya enak. Bukan cuman adek kandung saya yang senang request menu, tiga sepupu dari Bapak saya juga hobi.

Jadi, dua hari sebelum datang dia WhatsApp pengen dibuatin Jeon katanya. Dari hasil pencarian saya, jeon itu semacam gorengannya orang Korea, sering juga dibilang Pancake Korea. Jenisnya juga lumanyan banyak. Saya cari yang gampang, dan dapatlah saya pajeon (Pa = daun bawang, Jeon = gorengan, kira-kira gitulah). Bahannya juga mudah didapat dan isiannya simpel, tapi saya dapat yang dengan campuran seafood juga, entah namanya masih pajeon atau bukan, tolong dikoreksi kalau salah ya!

Nah, daripada curhat melulu, yuk langsung aja kita cekidot!!!

• Bahan
• Pajeon
• 150 gr tepung terigu serbaguna (saya pakai merek Bogasari yang Cakra Kembar)
• 1  buah cabai merah, buang batang dan bijinya, cuci bersih, iris tipis
• 1 butir telur ayam
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 5 batang daun bawang, ambil bagian hijaunya saja, cuci bersih, potong memanjang
• 1 cup cumi-cumi, cuci bersih, potong melintang kecil-kecil
• 1 cup daging udang, cuci bersih, buang hitamnya, potong kecil-kecil
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

• Saus Cocolan
• 20 sdm kecap asin (saya pakai merek ABC)
• 2 sdt bubuk cabai (saya pakai merek Bon Cabe Level 2)
• 1 sdm cuka masak (saya pakai merek DIXI)
• 1 sdm wijen sangrai siap pakai (opsional)

• Alat
• Wadah
• Pengaduk
• Kompor
• Wajan/ teflon
• Sodet
• Peniris
• Sendok
• Pisau
• Talenan

• Cara Membuat
• Saus Cocolan
• Masukkan semua bahan ke dalam wadah/ mangkok, aduk hingga rata. 
• Pajeon
• Campurkan semua bahan pajeon dalam wadah, aduk rata.
• Masukkan air, aduk rata hingga adonan kental.
• Panaskan wajan di atas api sedang-kecil.
• Masukkan 3 sdm minyak goreng, ratakan.
• Masukkan 1 sendok sayur adonan (atau sesuai selera), ratakan.
• Goreng hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan garing.
• Angkat, tiriskan sebentar.
• Sajikan bersama saus cocolan.

Yeeeeey, udah jadi! Enak juga ternyata, hehehe. Simpel dan mudah. Kami berlima makan bersama, bahkan nambah sampai dua kali (ya, kan kami semua sudah besar, hahahaha). Okedeh, semoga bermanfaat ya :)

Salam

Adnida Kia Rahid

Brownies Rumput Laut - a La Kia

Hola hola hola!!!

Kia kembali lagi~~~

Kali ini, saya akan memberikan resep yang saya buat waktu PKL (Praktek Kerja Lapang). Salah satu PKL di prodi saya adalah membuat olahan produk perikanan. Selain menggunakan ikan, bisa juga menggunakan cumi-cumi, kerang, kepiting, rumput laut, yah pokoknya hasil perikanan deh.

Nah, karena kebetulan ada rumput laut kering yang diberikan oleh om saya dan saya nggak ada kerjaan, maka saya membuat brownies ini dengan resep yang sudah saya modifikasi sedikit. Yuk, langsung aja kita cekidot!!!

• Bahan
• 30 gram rumput laut kering jenis Eucheuma cottonii, cuci bersih, rendam selama 15 menit hingga mengembang
• 4 butir telur ayam
• 100 gr gula pasir
• 100 gr tepung terigu
• 1 sdt garam
• 50 gr coklat bubuk (saya pakai merk Cocoa)
• 70 gr mentega, cairkan (saya pakai merk Blue Band Cake and Cookie)
• 1 sendok teh baking powder (saya pakai merk Koepoe-Koepoe)
• 50 gram keju cheddar, parut (saya pakai merk Prochiz)
• 1 sdt vanili bubuk (saya pakai merk Koepoe-Koepoe)
• 150 gram kacang almod slice siap pakai
• 20 ml air

• Alat
• Wadah
• Mixer
• Oven
• Wajan
• Kompor
• Spatula/pengaduk
• Baking paper
• Loyang
• Blender
• Pisau
• Talenan

• Cara Membuat
• Rumput laut yang sudah mengembang dipotong kecil-kecil, masukkan ke dalam blender. Blender dengan air hingga halus.
• Kocok gula pasir dan telur dengan mixer hingga pucat dan mengembang.
• Campurkan tepung terigu, coklat bubuk, garam, vanili bubuk dan baking powder ke dalam wadah, aduk rata.
• Campurkan kocokan telur dan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan tidak ada butiran kasar.
• Masukkan rumput laut halus, aduk hingga rata.
• Masukkan mentega cair, aduk rata.
• Siapkan loyang, kemudian alasi dengan baking paper.
• Tuangkan adonan hingga setengah loyang. Taburkan keju parut dan almond slice.
• Panaskan oven dengan suhu 120 derajat celcius, panggang selama 20-25 menit hingga matang.
• Angkat, dinginkan. Siap disajikan.

• Tips
• Jika tidak punya baking paper, bisa menggunakan olesan margarin pada dinding loyang.

Yeeeey, jadi deh. Pada dasarnya hampir nggak ada perbedaan dengan buat brownies pada umumnya. Rasanya? Lebih legit karena ada campuran rumput laut. Enak deh! Bisa jadi ide untuk jualan juga lho. Hehehehe. Okelah, semoga bermanfaat :).

Salam

Adnida Kia Rahid

Miyeok Guk / Sup Rumput Laut Korea - A La Kia

Hola hola hola!!!

Kia kembali lagi~~~

Jadi, beberapa hari yang lalu Mama saya pergi belanja bulanan. Karena saya sedang flu, jadi Mama saya yang pergi dengan Bapak (biasanya sih, sejak masuk SMP, saya yang pergi belanja bulanan). Jadi, Mama mau ngambil nori, tapi sayangnya dia salah ambil, yang diambilnya itu rumput laut kering (Undaria pinnatifida), hahahahaha. 

Lucunya, malah Bapak yang minta dibuatkan sup rumput laut a la Korea gitu. Jadi, saya mencari-cari resep di YouTube dan ternyata lumayan mudah dan rasanya juga lezat! Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 25 gram rumput laut kering (Undaria pinnatifida), nggak tau mereknya apa soalnya Bahasa Korea.
• 500 gram daging sapi, potong kotak kecil.
• 5 siung bawang putih, haluskan.
• 3 sendok minyak wijen (saya pakai merk ABC).
• 2 sendok makan kecap ikan (saya pakai merk Finna).
• 2 liter air.
• Garam/penyedap rasa secukupnya.
• Merica bubuk secukupnya.

• Alat
• Baskom
• Wajan
• Sodet
• Pisau
• Talenan
• Sendok
• Gunting
• Kompor

• Cara Membuat
• Cuci bersih rumput laut kering, kemudian rendam dalam 1 liter air selama 15 menit hingga mengembang.
• Potong-potong rumput laut sepanjang 3-5 cm atau sesuai selera.
• Panaskan wajan dengan api sedang.
• Masukkan minyak wijen, tumis daging sapi hingga berubah warna.
• Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum.
• Masukkan rumput laut dan kecap ikan, tumis sebentar.
• Masukkan 1 liter air, bumbui dengan garam/penyedap rasa dan merica bubuk, aduk rata.
• Tutup, biarkan mendidih.
• Siap disajikan.

Yeyyyy, jadi deh! Enak lho! Apalagi saat ini saya sedang flu, dimakan hangat-hangat dengan nasi, hmmmmmm ..... lezat! Rumput laut juga memiliki kandungan gizi yang banyak, insya Allah bisa mempercepat penyembuhan juga. Semoga bermanfaat :).

Salam

Adnida Kia Rahid

Kuroko no Basuke Manga (From FanArt) - 5

Hola hola hola!!!

Kia kembali lagi~~~

Nah, hari ini saya akan memberikan manga "Kuroko no Basuke", tapi ini buatan seorang fans ya (Fanart). Saya tidak tau link aslinya dimana, yang tahu, tolong tulis di dalam komentar ya, supaya saya bisa tambahkan link-nya. Seperti biasa, "AKR_MKC" adalah saya sendiri, yang men-translate ke dalam Bahasa Indonesia. Mungkin agak berantakan, karena sudah lama tidak main Photoshop, hehehe.

Yuk, langsung aja cekidot!

Oke, sudah selesai! Semoga kalian suka dan semoga bermanfaat ya :).

Salam

Adnida Kia Rahid

Pai Tutup - A La Kia

Hola hola hola!!!

Kia kembali lagi~~~

Hari ini, saya akan membagikan resep Pai Tutup kesukaan saya dan adek saya (iya, selera kami berdua emang hampir sama, hahaha). Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 5 buah kentang ukuran besar, kupas kulitnya, cuci bersih, potong delapan
• 1 buah wortel ukuran besar, kerik kulitnya, cuci bersih, potong kotak kecil-kecil, rebus hingga lunak
• 500 gr daging ayam boneless
• 200 ml susu cair full cream (saya pakai merk Ultramilk)
• 100 gr kacang polong, cuci bersih, rebus hingga lunak
• 1 buah jagung, bersihkan rambutnya, cuci bersih, pipil, rebus hingga lunak
• 100 gr jamur kancing, potong melintang (saya pakai jamur kalengan merk Red Boat Brand)
• 200 gr keju parut (saya pakai merk Prochiz)
• 4 sdm margarin, cairkan (saya pakai merk Blue Band)
• 1 buah bawang bombay, kupas kulitnya, rajang
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 3 batang daun peterseli, cuci bersih, potong kecil-kecil
• 2 butir telur ayam
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Penyedap rasa/kaldu bubuk secukupnya

• Alat
• Oven
• Pinggan tahan panas/cup aluminium
• Wadah
• Wajan
• Pisau
• Talenan
• Sodet
• Panci
• Kompor
• Blender
• Kuas makanan
• Pipping bag dan spuit 

• Cara Membuat 
• Rebus kentang dan daging ayam dalam satu liter air selama 20 menit, angkat, tiriskan.
• Potong dadu atau suwir-suwir daging ayam.
• Haluskan kentang rebus dengan 2 sdm margarin cair dan 200 ml susu full cream dengan blender, atau gunakan sendok. Campur hingga merata dan teksturnya lembut. Masukkan ke dalam pipping bag yang telah dipasangi spuit,
• Bumbui dengan garam, merica bubuk dan kaldu bubuk/penyedap rasa, aduk rata, cek rasa.
• Panaskan wajan dengan api sedang, tumis bawang bombay, bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan jamur, tumis hingga keluar airnya.
• Masukkan wortel, jagung pipil dan kacang polong, tumis sebentar. Masukkan ayam suwir dan daun peterseli, aduk rata. Bumbui dengan garam, merica bubuk, penyedap rasa/kaldu bubuk, aduk rata, cek rasa. Dinginkan sebentar.
• Masukkan sebutir telur ayam, aduk rata.
• Masukkan adonan isi ke dalam pinggan tahan panas atau cup aluminium, taburi dengan keju parut, semprotkan adonan kentang menutupi isi hingga adonan ketang habis.
• Kocok sebutir telur, dan oleskan pada permukaan kentang.
• Panaskan oven dengan suhu 150 derajat celcius. Panggang pai selama 35-40 menit hingga kentang kecoklatan dan garing.
• Angkat, siap di sajikan. 

• Tips
• Jika tidak punya pipping bag, bisa menggunakan kantong plastik lainnya, atau jika merasa repot bisa meratakan adonan kentang dengan sendok atau semacamnya. Berkreasilah dengan pai kalian :)

Yeeeey, udah jadi! Enak sekali lho! Dimakan hangat-hangat sore hari sambil minum teh, saya dan adik saya sering buat ini di rumah. Semoga bermanfaat ya :) 

 

 

Salam

Adnida Kia Rahid

Kue Apel - A La Kia

Hola hola hola~~~

Kia kembali lagi~~~

Kali ini, saya akan memberikan resep yang sebenarnya baru saya coba belakangan ini selamam #dirumahaja. Karena dua minggu lalu dapat kiriman apel banyaaaak banget, saya jadi coba-coba buat kue deh. Resep kue yang lembut dan lezat, bahkan Mama bilang ini bisa jadi ide usaha. Hehehehe.

Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 370 gr tepung terigu protein rendah (saya pakai merk Kunci Biru)
• 6 butir telur ayam suhu ruang
• 300 gr mentega (saya pakai merk Blue Band Cake adn Cookie)
• 2 sdm vanili bubuk (saya pakai merk Koepoe Koepoe)
• 1 1/2 sdt garam
• 5 butir apel royal gala, cuci bersih
• 2 buah jeruk nipis
• 1 liter air
• Almond iris siap pakai secukupnya (opsional)
• Gula bubuk secukupnya (opsional)

• Alat
• Pisau
• Talenan
• Wadah
• Spatula/pengaduk/sendok
• Mixer
• Oven
• Baking paper
• Loyang persegi
• Cup kertas (opsional)
  
• Saringan 
• Kertas tisu/lap bersih 
  

• Cara Membuat 
• Potong melintang dua buah jeruk nipis, peras sarinya.
• Masukkan ke dalam 1 liter air matang, aduk rata.
• Kupas apel, potong menjadi 6-8 bagian, buang batang dan bijinya.
• Rendam apel dalam air jeruk untuk menunda proses browning (kecoklatan).
• Mixer mentega, gula dan telur hingga lembut dan rata.
• Campurkan tepung terigu, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata, ayak ke dalam adonan mentega.
• Aduk rata dengan menggunakan spatula atau pengaduk lainnya.
• Panaskan oven dengan suhu 150 derajat celcius.
• Lapisi loyang dengan baking paper, jika tidak ada gunakan mentega sebagai olesan, atau gunakan cup kertas yang diolesi mentega.
• Masukkan adonan ke dalam loyang atau cup kertas sebanyak 3/4 bagian.
• Tata apel di atas adonan. Usahakan apel tidak terlalu basah, jadi setelah diambil dari dalam rendaman, lap sebentar dengan tisu/kain lap bersih.
• Taburi dengan irisan almond.
• Panggang selama 30-35 menit.
• Taburi gula bubuk setelah agak dingin.
• Siap disajikan.

Yeeeey, jadi deh. Mudah bukan? Enak dan lezat lho! Apalagi dimakan sore-sore sambil minum teh hangat. Hmmmm Yummy! 

Semoga bermanfaat :)

Salam

Adnida Kia Rahid

Clear Soup - A La Kia

Hola hola hola!

Kia kembali lagi~~~

Kali ini, saya akan membagikan resep yang seriiiiiiing sekali saya buat semasa SMA dulu, terutama untuk sarapan, soalnya gampang banget. Untuk sahur bisa juga lho! Yuk, langsung aja kita cekidot!

• Bahan
• 1 sdm minyak goreng (saya pakai merk Bimoli)
• 500 gr daging ayam boneless, cuci bersih, potong kecil-kecil
• 2 genggam macaroni elbow, rebus hingga matang (saya pakai merk Makaroniku)
• 1 genggam kacang polong, cuci bersih, rebus hingga matang
• 2 batang wortel, kerik kulitnya, cuci bersih, potong kotak kecil-kecil, rebus hingga matang
• 1 cup jagung pipil, cuci bersih, rebus hingga matang
• 2 buah kentang, kupas kulitnya, cuci bersih, potong kotak kecil-kecil, rebus hingga matang
• 10 buah jamur kancing kalengan, potong tipis-tipis (saya pakai merk Red Boat Brand)
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 ruas lengkuas, cuci bersih, memarkan
• 1 batang serai, cuci bersih, memarkan
• 5 lembar daun salam, cuci bersih
• 1 batang daun bawang, cuci bersih, buang akarnya, potong kecil-kecil
• 2 batang daun peterseli, cuci bersih, buang akarnya, potong kecil-kecil
• 2 liter air 
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa/kaldu bubuk secukupnya
• Bawang goreng siap pakai untuk taburan secukupnya

• Alat
• Panci
• Sodet
• Kompor
• Pisau
• Talenan

• Cara Membuat 
• Panaskan panci dengan api sedang.
• Masukkan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas dan daun salam sebentar.
• Masukkan jamur, aduk-aduk hingga harum dan jamur mengeluarkan air. Angkat jamur.
• Masukkan air, kemudian masukkan ayam lalu rebus hingga lunak dan kaldunya keluar.
• Masukkan wortel, kentang, jagung, kacang polong, macaroni dan jamur tumis. Rebus hingga air tinggal 1 liter.
• Bumbui dengan garam, merica bubuk, gula pasir dan penyedap rasa/kaldu bubuk.
• Masukkan dun bawang dan daun peterseli.
• Aduk rata. 
• Matikan kompor, sajikan dengan taburan bawang goreng. 

Yeyyy, selesai! Gampang 'kan? Buatnya juga cepat dan nggan terlalu ribet lho! Cocok dimakan untuk sarapan atau sahur karena hangat-hangat dan lengkap! Semoga bermanfaat ya :)

Salam

Adnida Kia Rahid